Presque toutes les crevettes à vendre dans les épiceries à travers le pays ont été gelés à un moment ou un autre. Crevettes a une durée de vie incroyablement courte quand elle est fraîche, il est donc souvent gelé tout en restant sur le bateau. La prochaine fois que vous achetez des crevettes, opter pour le genre dans le congélateur au lieu de au comptoir de fruits de mer. Il est moins cher, et vous pouvez dégeler sur vos propres termes. Évitez les crevettes congelées qui a déjà été décortiquées et déveinées, car elle peut influer sur la texture et la saveur. Crevettes rapidement sautés à l`ail est un plat simple, frais que vous pouvez préparer en moins de cinq minutes. Il est parfait pour un dîner de semaine ou des invités inattendus.
Choses que vous devez
- 2 lbs. crevettes congelées grand ou jumbo
- 2 cuillères à soupe. huile d`olive extra vierge
- 4 gousses d`ail
- 1/2 c. flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 1/2 c. sel
- 1/2 c. poivre noir
- 1 citron
Placez vos crevettes dans un grand bol d`eau froide du robinet. Changez l`eau toutes les 10 minutes, mais toujours le remplacer avec de l`eau du robinet très froid. Les crevettes devrait être entièrement décongelé dans les 30 à 40 minutes.
Retirez la tête de la crevette, si elle est encore attaché. Retirez les jambes. À partir de la fin de la tête, détachez soigneusement l`enveloppe extérieure hors de la crevette. Faire une petite incision le long du bord du dos de la crevette en utilisant un couteau à éplucher. Une petite «veine» noirâtre - il est en fait le tube digestif - devrait se révéler. Retirez-le avec vos doigts ou la pointe du couteau. Ne paniquez pas si vous ne voyez pas une veine. Cela signifie simplement qu`il est trop petit pour un impact sur la saveur. Conservez tous les crevettes à l`eau froide pendant que vous travaillez à des fins de sécurité.
Chauffer l`huile d`olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter quatre gousses d`ail entières avec les peaux enlevées et les conseils hachés off. Cuire pendant environ une minute, puis ajouter les crevettes, le poivron rouge écrasé, le sel et le poivre.
Cuire les crevettes pendant environ trois minutes, ou jusqu`à ce qu`elles deviennent roses. Retirer du feu et mélanger avec le jus d`un citron. Transférer dans une assiette et servir immédiatement.
