Types de lentilles et temps de cuisson

Les lentilles sont un type d`impulsion, une plante annuelle, y compris d`autres légumineuses populaires, comme le petit pois, haricots de Lima et les pois chiches. Les lentilles et autres haricots sont appelés dal (en combinaison avec d`autres mots en hindi) lorsqu`ils sont préparés en Inde et d`autres pays d`Asie orientale. Les lentilles ne peuvent pas être consommés RAW- ils sont habituellement bouillis ou cuits. Quel que soit le type de lentilles, bouillante pendant 10 à 30 minutes donne un appel d`offres, de légumineuses comestibles. Beaucoup de gens décrivent les lentilles comme ayant un "terreux" saveur. Les lentilles ne doivent pas être trempés avant l`ébullition. Les lentilles contiennent des quantités élevées de fer, de protéines et d`autres vitamines.

Quelques espèces de lentilles poussent naturellement très faible. Ceux-ci comprennent Eston vert, or et noir Petite ou Beluga lentilles (nommées pour leur ressemblance avec le caviar Beluga). Une tasse de ces lentilles bouillies dans 4 tasses de cuisiniers d`eau en 20 minutes. lentilles rouges, vertes et jaunes de Split (lentilles qui ont été coupées en deux) ont aussi un temps de cuisson similaire, allant de 10 à 20 minutes.

Les moyennes et grandes lentilles prennent plus de temps à cuire que les petites variétés et des variétés décortiqués. lentilles Brown / espagnol Pardina appartiennent à ce groupe et sont l`argile de couleur. Vert ou Puy lentilles françaises sont bleu-vert foncé. lentilles jaunes ou Tan, qui sont en fait rouge à l`intérieur, sont également une grande variété. Richlea sont de taille moyenne, vert clair et Laird sont grandes et vert profond. Enfin, les lentilles Masoor sont rouges avec des peaux brunes profondes et Macachiados sont géantes, lentilles jaunes en provenance du Mexique. Ces variétés prennent entre 25 et 30 minutes pour cuire 1 tasse 4 tasses d`eau.

les lentilles décortiqués sont les lentilles qui ont eu leurs cosses, ou revêtement extérieur, enlevés mécaniquement. Ce n`est pas nécessaire parce que l`enveloppe est entièrement comestible, mais en supprimant il en résulte un temps plus rapide cuisiner. les lentilles décortiqués peuvent être vendus comme "cuisson rapide" Lentilles. lentilles Petite Rouge sont décortiquées lentilles Masoor. lentilles rouges en chef sont décortiquées lentilles jaunes. Ces lentilles peuvent être bouillies et prêt en aussi peu que 10 minutes.