Quels sont les haricots de lentilles?

Les lentilles sont petites, rondes, ou ovale en forme de coeur, les légumineuses ou les graines de légumineuses botaniquement nommées lentille ensculenta. Communément identifiés par leur couleur, les lentilles sont disponibles dans une grande variété, y compris vert, brun, noir, jaune, rouge, orange, rose et blanc. Vert et brun sont les lentilles les plus communs cultivés et consommés dans le U.S .. En général, les lentilles ont une saveur chaleureuse, un peu de noix, bien que la saveur peut différer légèrement entre les variétés. Les lentilles sont vendus entiers et écorchés ou décortiqués, fendu et décortiqués ou cassés et écorchés, qui sont appelés "dal."

Avec près de 18 g de protéines par tasse, les lentilles sont une bonne source de protéines pour les végétariens et les végétaliens ou pour les non-végétariens qui cherchent une alternative, source de protéines à faible teneur en matière grasse. Aussi connu pour leur teneur élevée en fibres alimentaires, à la fois insolubles et solubles, les lentilles contiennent 15 g de fibres par tasse. Les lentilles contiennent également 7 g de production d`énergie, le métabolisme améliorant fer par tasse. Autres vitamines essentielles trouvés dans les lentilles contiennent du potassium, acide folique, magnésium et une variété de vitamines B.

Lorsqu`ils sont consommés régulièrement, la teneur élevée en fibres dans les lentilles peut aider à réduire le cholestérol et gérer les troubles du sucre dans le sang, comme l`hypoglycémie et le diabète, en équilibrant les niveaux de sucre dans le sang et vous fournir de l`énergie à combustion lente. Les fibres insolubles, en particulier, non seulement améliore la digestion et la régularité intestinale, mais il peut aider à prévenir les troubles digestifs, tels que le syndrome du côlon irritable et le cancer du côlon. Lors de la consommation régulière, la combinaison de fibres, d`acide folique et de magnésium dans les lentilles contribue également à la santé du coeur et peut aider à prévenir les maladies cardiaques.

les lentilles sèches se conservent jusqu`à un an lorsqu`elle est stockée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec tandis que les lentilles cuites se conservent pendant trois jours au réfrigérateur dans un récipient couvert. Vous ne devez pas faire tremper les lentilles avant la cuisson, mais vous avez besoin de vérifier, et à enlever, les pierres et les débris avant de les rincer sous l`eau courante froide. Pour cuire, bouillir 3 tasses d`eau par tasse de lentilles et placer les lentilles dans l`eau quand il arrive à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier, en fonction du type de lentille et de la texture désirée. Pour les lentilles plus fermes, cuire pendant cinq à 10 minutes de moins que le temps de cuisson habituelle et les lentilles plus doux, cuire pendant 10 à 15 minutes de plus. Si vous êtes l`assaisonnement des lentilles avec du sel ou des ingrédients acides, ajouter ces derniers ou ils vont ralentir le processus de cuisson. Les lentilles sont mieux quand assaisonné avec des herbes et des épices aux saveurs affirmées. Servir les lentilles avec du riz ou d`autres céréales, dans des salades ou des soupes ou purées dans une soupe.