Comment utiliser une table de cuisson français

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Une table de cuisson français simplifie la préparation de plats multi-éléments complexes.

les gammes Haute-end flou souvent la ligne entre la cuisine amateur et professionnel, apportant des fonctionnalités de style restaurant à la cuisine de la maison. Une table de cuisson française offre une de ces options haut de gamme, une surface de cuisson plat robuste qui peut accueillir de nombreux pots et des casseroles à la fois. La table de cuisson française offre une large gamme de températures à travers sa surface, de sorte que vous devez trouver un niveau thermique approprié plutôt que de le définir. Il est pas difficile, mais il est une approche assez différente de la cuisine et nécessite un certain ajustement.

Notions de base sur la table de cuisson français




  • La table de cuisson elle-même est une feuille lourde en fonte, avec une plaque ronde et un ensemble d`anneaux concentriques dans le milieu. Le brûleur se trouve directement sous la plaque intermédiaire, qui marque la zone de température la plus élevée. Lorsque vous vous déplacez vers les coins, la température descend en conséquence. En faisant glisser vos casseroles vers ou loin du centre chaud, vous pouvez exercer un contrôle très fin de leur température de cuisson. Sur certains - mais pas tous - modèles, vous pouvez soulever la plaque centrale pour la cuisson au wok ou l`ébullition extra-chaud. Dans l`ensemble, la table de cuisson française ressemble grillades teppanyaki utilisés dans les restaurants japonais, mais contrairement à la version japonaise vous ne pas cuire directement sur une plaque de cuisson française.

Utilisation de votre table de cuisson

  • La table de cuisson française prend au moins 30 minutes pour chauffer et refroidir heures, de sorte que les brûleurs réguliers sur votre poêle sont meilleurs pour des repas rapides ou de l`eau bouillante. La table de cuisson est préférable pour les grandes et complexes repas, qui exigent à long mijotage ou la préparation de plusieurs plats à la fois. Les bords extérieurs de votre table de cuisson peut réchauffer doucement les produits laitiers ou les sauces délicates sans roussir ou les brûler, pendant que vous faire sauter ou mijoter votre plat et latéraux plats dans les zones chaudes et moyennes. Avec la pratique, vous allez apprendre à tous vos plats finis en même temps - le style de restaurant - chaud, et prêt à servir.
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