Beaucoup de gens considèrent le dessert la meilleure partie du repas. Une fois que vos clients ont satisfait leur faim, ils ont souvent longtemps pour quelque chose de doux pour finir leur expérience culinaire. Lorsque le menu de dessert arrive à la table, veiller à ce qu`il est conçu de telle manière qu`ils seront impuissants à exercer la maîtrise de soi et sont obligés de commander quelque chose décadent.
Choses que vous devez
- Liste des articles de dessert
- recettes de desserts
- prix Dessert
Dresser une liste de tous les desserts offerts par votre restaurant. Rassemblez vos recettes écrites pour chacun d`eux, ainsi que votre liste de prix.
Regroupez vos desserts par catégorie sur votre menu. Placez tous les gâteaux, tartes, puddings et autres éléments dans l`ordre que vous souhaitez qu`ils apparaissent sur votre menu. Ecrire le prix à côté de chaque dessert.
Choisissez des noms accrocheurs pour vos desserts. Au lieu de simplement la liste gâteau au chocolat comme une option, pensez à un nom plus descriptif comme chocolat crème sure gâteau Bundt. Plutôt que de mettre tarte aux fraises à la crème glacée dans le menu, envisager d`inscrire comme Ruby Red Strawberry Pie a la Mode.
Ecrire une description alléchante de chaque dessert, sous son nom. Par exemple, décrivez votre gâteau Irish Pound "une tranche épaisse douce de la bonté d`or aux œufs frais, du beurre et du fromage à la crème, libéralement lacé avec le whisky irlandais fine et crémeuse dolloped avec la garniture fouettée." Utilisez des mots qui peignent une image vivante et de faire saliver vos invités avant le dessert atteint même la table.
Relisez votre menu pour fautes d`orthographe ou des descriptions, puis demandez à votre chef de faire la même chose. Faites votre image de menu parfait avant de l`envoyer à l`imprimante.
