Comment emballer la viande congelée dans de la glace sèche
La glace sèche est congelé à une température de moins 109 degrés F, et est considéré comme l`une des meilleures…
La glace est maintenue solide à une température inférieure à 0 ° C, ou 32 degrés F. Il commence à fondre lorsque la température monte au-dessus de ces niveaux et l`air se déplace autour de lui. Vous pouvez garder la température centrale de la glace inférieure en l`isolant. Emballez une variété de substances autour de lui, comme de la glace sèche, l`azote liquide, la sciure de bois, une couverture, en bois ou en polystyrène.
La glace carbonique ou dioxyde de carbone solide, peuvent être stockés avec de la glace pour le garder plus frais. Ceci est utile lors du transport ou par temps chaud. Le dioxyde de carbone est un gaz lourd et peut regrouper dans les zones basses. Lors de l`utilisation de la glace sèche, garder la zone bien ventilée. La glace sèche est beaucoup plus froid que la glace ordinaire, mais en utilisant une petite quantité ne devrait pas poser de risques pour la santé si vous manipulez la glace sèche avec des gants isolants, éviter l`inhalation directe du gaz et ne consomment pas la glace sèche.
L`azote liquide est un environ -200 degrés C sous la pression atmosphérique normale chimique extrêmement froid,. Il gèle instantanément toutes les cellules il entre en contact avec les dessécher. Cela provoque les cellules à se briser. Par exemple, l`azote liquide est utilisé pour geler les verrues, provoquant leurs cellules à sécher et tomber la peau de la personne. Vaporiser l`azote liquide sur la glace pour rendre les cellules plus froid, ce qui ralentit le processus de fusion. Manipuler l`azote liquide avec soin, avec des gants cryogéniques ou en cuir, un masque et des lunettes de sécurité. Eliminer de l`azote liquide dans un récipient approuvé, comme un Thermos.
isolation générale de la glace fait fondre plus lentement. Emballage en laine, en polystyrène ou en bois contient l`air froid émettant de la glace, en maintenant la température de la glace faible. Mettre la glace dans le vide, comme une bouteille Thermos isolée sous vide, empêche également la glace de fondre rapidement. Si l`air ne se déplace autour de la glace, il ne peut pas réchauffer l`atmosphère et faire fondre plus rapidement.
Sawdust est l`une des plus anciennes méthodes utilisées pour isoler la glace. Au début du 20e siècle, les gens ont construit des entrepôts de glace avec de la sciure dans les murs et la glace dans le centre. Vous avez besoin de 8 pouces à 12 pouces de sciure de bois pour empêcher l`air de se rendre à la glace. Mettez un morceau de matière plastique ou entre la glace et la sciure de bois pour le garder propre. Si la sciure de bois obtient sur la glace, le brosser et verser sur l`eau pour le nettoyer au large.
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