Bien que l`huile végétale de base peut faire la plupart des travaux de cuisine, plusieurs autres alternatives existent qui fournissent leurs propres saveurs et bienfaits pour la santé. Dans certains cas, cependant, vous trouverez peut-être que vous voulez mélanger deux huiles ou plus de cuisine ensemble. En termes de propriétés physiques, ce ne sera pas un problème en tant que produits à base d`huile, comme ceux à base d`eau, sont miscibles. A l`inverse, vous devez tenir compte d`autres conséquences que le mélange potentiel pourrait avoir à la version finale de ce que vous prévoyez de faire cuire.
Choses que vous devez
- Fouets
- bol à mélanger
- Bouteille avec bouchon
recherche sur le "point de fumée" de chaque huile que vous envisagez de combiner ensemble pour faire en sorte que leur combinaison ne résultera pas en une température de cuisson maximale inférieure. Le point de fumée de Une huile reflète la température à laquelle il commence à brûler --- delà de ce point, il est susceptible d`enflammer. Huile d`olive extra vierge a un point de 406 degrés Fahrenheit de fumée, tandis que l`huile d`amande s est beaucoup plus élevé à 495 degrés. Si vous combinez ces huiles, cependant, vous ne pouvez pas attendre d`être en mesure de chauffer le mélange au point de ce dernier de fumée.
Assurez-vous que les saveurs des huiles que vous souhaitez combiner sont compatibles entre eux. Nutty, l`huile de sésame parfumée peut ajouter une saveur légèrement sucrée aux plats orientaux, tandis que l`huile de pépins de raisin a tendance à avoir un arrière-goût floral. L`huile de carthame, d`autre part, manque presque complètement saveur --- et a un point de plus de 40 degrés de plus que l`huile de sésame de fumée --- il est donc un candidat plus idéal pour la combinaison.
Fouetter les huiles ensemble avec force dans un bol à mélanger une fois que vous avez pris votre décision finale. Si vous voulez stocker votre nouveau mélange, le verser dans une bouteille avec un bouchon liège ou plastique de sorte que vous pouvez le secouer avant de l`utiliser. Même si les huiles se mélangent facilement, de longues périodes de silence peuvent conduire à la séparation mineure.
