Un système Mash Infusion Recirculating (RIMS) est un système permettant de contrôler avec précision la température du processus de trempe dans la maison brassage de la bière. RIMS offre un avantage par rapport aux méthodes plus simples de fabrication de la bière en raison de la capacité d`un système RIMS pour maintenir précisément les températures de mash, particulièrement important au cours des processus étape mash. Au-delà des éléments communs des échangeurs de chaleur et les pompes, ces systèmes varient beaucoup et montrent la personnalité du constructeur, habituellement la maison lui-même brasseur. Avant de commencer vos propres RIMS construire, étude autant de systèmes que vous pouvez et planifier avec soin, en gardant la sécurité et la facilité d`utilisation à l`esprit.
Choses que vous devez
- Elément pour chauffe-eau électrique chaude
- 1,5 par tuyau de cuivre d`un diamètre de 12 pouces
- tube de cuivre de 1/2 pouce
- soudure sans plomb et flux
- torche à propane
- pompe à entraînement magnétique
- régulateur de température numérique
- Relais statique
- Fil isolé, dimensionné pour correspondre ampérage de l`élément de chauffage
- prise pour tenir le fil à trois broches
- JB Weld époxy
- Cinq à dix gallons refroidisseur rond
- mamelon
- 1/2 pouce ID tube flexible
- Robinet à boisseau sphérique
- 1/2 inch tube mamelon
- Bois ou acier pour construire support
Décider de construire un support en bois ou en métal pour votre système. Soit fonctionne bien avec un système tout-électrique, mais le métal est mieux pour une brasserie au gaz. Quelle que soit votre choix, construire votre stand pour supporter le poids d`au moins 20 litres d`eau, ou 160 livres.
Déterminer l`emplacement de votre système RIMS. Il devrait être proche de l`alimentation électrique pour éviter de longues séries de fil d`alimentation-volant. Une source d`eau est également pratique, mais pas nécessaire, sauf si vous prévoyez d`utiliser un refroidisseur à contre-courant pour le refroidissement de votre moût.
Construire l`échangeur de chaleur à l`aide d`un élément chauffant destiné à un chauffe-eau. L`ampérage disponible à votre brasserie déterminera la puissance maximale de l`élément que vous pouvez utiliser. Le corps de l`échangeur est en général une section de tube de cuivre, suffisamment grand pour loger l`élément chauffant. Percer un trou de 1/2 pouce d`un côté et à proximité de chaque extrémité du tube et de soudure dans un morceau de tube de cuivre d`un diamètre de 1/2 pouce pour agir comme un raccord de tuyau. Soudez un bouchon sur l`extrémité du tube opposée à l`élément de chauffage, assurant que le bouchon est une preuve de fuite. Enfin, à insérer l`élément chauffant à l`extrémité ouverte du tube et de la vis et de l`époxy en place. L`ajustement doit être étanche une fois rempli.
En utilisant le bon fil de taille pour l`ampérage de votre élément attirera, connectez l`échangeur de chaleur à un relais à l`état solide qui a des contacts notés pour plus ampérage que votre élément de chauffage nécessite. Un contrôleur de température numérique, qui peut être acheté localement ou à partir des sites d`enchères comme eBay, commande la commutation du relais, en tournant l`élément chauffant et hors si nécessaire pour maintenir la température sélectionnée. Placez le thermocouple du contrôleur dans le système où il sera en contact permanent avec le wort- beaucoup de gens suggèrent que le meilleur endroit est dans le tuyau entre la cuve de brassage et la pompe.
Sélectionnez une pompe à entraînement magnétique avec un acier inoxydable ou roue composite et le logement qui est évalué pour des températures d`ébullition. Monter la pompe en dessous du bas de votre mash tun. Câbler à fonctionner en permanence lorsque le système est branché. Une vanne à boisseau sphérique doit être équipé d`un raccord de tuyau sur les deux côtés et inséré dans le tube entre la pompe et l`échangeur de chaleur. Réguler le débit de la cuve de brassage avec cette vanne.
Utilisez une glacière pour le brassin de réduire la quantité de temps que votre échangeur de chaleur fonctionne. refroidisseurs typiques pour cet usage sont les cinq et dix gallons refroidisseurs disponibles dans les grands et magasins de rénovation domiciliaire. Remplacer la vanne de vidange avec un raccord de tuyau ou de déconnexion rapide raccord de tuyau. Le joint d`étanchéité entre le mamelon ou le raccord et le refroidisseur doit étanche.
Plumb le drain de la trempe tun à l`entrée de la pompe. Plumb côté sortie pour déplacer le moût à travers l`échangeur de chaleur et retour vers le haut du lit de grain dans le brassin. Faire un collecteur de tubes de cuivre ou un tuyau CPVC pour diffuser le flux de la ligne de retour aussi régulièrement que possible sur le dessus de la purée. Cela évite la canalisation et puddling. Ajouter les vannes et la plomberie supplémentaire souhaitée pour déplacer le moût dans la marmite bouillir en utilisant la même pompe. La gravité peut accomplir la même chose dans un sytem RIMS simple, en réduisant les coûts et la complexité.
