Comment nettoyer une friteuse commerciale

<

Contenu

  • Ménage quotidien
  • Boil-out hebdomadaire
  • Conseils & avertissements
    • article data-type="article">
    Égoutter l`huile et nettoyer tous les jours, et faire bouillir une fois par semaine.

    friteuses commerciales ont besoin de nettoyage quotidien, ainsi que d`une ébullition chaque semaine pour un bon entretien, la qualité des aliments, la santé publique et de la sécurité de la cuisine. Suivez les procédures de sécurité, faire preuve de prudence et suivre les avertissements sur l`appareil lors du nettoyage et de travailler avec des friteuses. L`huile chaude dans friteuses peut causer des brûlures graves.

    Choses que vous devez

    • bac de vidange d`huile ou de tambour
    • Filtre cône
    • Clean-out tige
    • Chiffons de nettoyage
    • bac à eau
    • Eau
    • solution de nettoyage Fryer
    • brosse Fryer
    • 1/2 tasse de vinaigre

    Ménage quotidien

    • Couper l`alimentation électrique. Si le nettoyage d`une friteuse à gaz, fermer l`entrée d`alimentation en gaz et éteindre la veilleuse. Si la friteuse doit être déplacé, décrochez les conduites de gaz, déverrouiller les roues et attendre que l`huile refroidir complètement avant de passer.

    • Retirez le panier de la friteuse et le plateau de sédiments ou de l`écran de la friteuse. Utilisez la tige de nettoyage pour retirer ces articles de la graisse chaude. Nettoyer, rincer et sécher ces articles complètement avant la prochaine utilisation.

    • Placer un tambour en acier, n`a jamais plastique, avec un cône de filtre dans le drain. Égoutter l`huile soigneusement et seulement après qu`il ait complètement refroidi. Ne laissez pas les éclaboussures d`huile ou de déversement.

    • Enlevez les débris et les sédiments, y compris le blocage de la fuite.




    • Fermez le robinet de vidange et, seulement après la bouilloire de la friteuse a complètement refroidi, essuyer avec des chiffons et eau chaude. Sécher complètement avant la prochaine utilisation.

    Boil-Out hebdomadaire

    • Effectuez les opérations quotidiennes de nettoyage avant d`effectuer l`ébullition.

    • Fermez le robinet de vidange et placer une grande casserole en dessous pour recueillir l`eau de nettoyage drainé après l`ébullition. La friteuse doit encore être complètement hors tension.

    • Remplir le réservoir à frire 3 pouces du haut, ou à la ligne de niveau d`huile, avec de l`eau et un détergent non caustique.

    • Mettez la friteuse à bouillir. La température d`ébullition hors recommandée varie de la friteuse à la friteuse. Certaines friteuses ont une ébullition ou en mode ébullition. D`autres friteuses devraient être fixés entre 190 à 225 degrés Fahrenheit. Si vous ne savez pas ce que le fabricant de votre friteuse suggère, il est préférable de commencer à les températures plus basses pour la sécurité.

    • Laisser mijoter, ou lente ébullition, l`eau pendant 20 minutes. Ne laissez pas les éclaboussures d`eau, éclaboussure, faire bouillir violemment ou déborder.

    • Éteignez la friteuse et frotter le fond, les côtés et l`élément chauffant avec une brosse de la friteuse.

    • Videz l`eau lentement et avec précaution dans le bac de récupération d`eau après refroidissement. Si la friteuse a un système de filtre, ne laissez pas l`écoulement de l`eau dans les réservoirs de filtre. Cela pourrait endommager le système.

    • Rincer la friteuse avec de l`eau et 1/2 tasse de vinaigre. Rincer à nouveau avec de l`eau.

    • Essuyez la friteuse, sécher le réservoir et fermer le robinet de vidange. Assurez-vous que toute l`eau a disparu et la friteuse est complètement sec avant de le remplir avec de l`huile pour la prochaine utilisation.

    Conseils & Avertissements

    • Gardez les surfaces propres de graisse pendant l`utilisation pour prévenir les poussées.
    • Écumer miettes et enlever les sédiments périodiquement pour des performances optimales.
    • Égoutter et filtrer l`huile par jour.
    • Respecter les avertissements et les consignes de sécurité lors de l`exécution de ces procédures de nettoyage.
    • Ne pas déplacer une friteuse avec de l`huile chaude. Attendez jusqu`à ce qu`il refroidisse complètement. Cela peut prendre plusieurs minutes.
    • Ne pas vidanger, la souche, ou filtrer l`huile chaude. Attendez jusqu`à ce qu`il refroidisse complètement.
    • Ne pas laisser l`eau pénétrer dans l`huile chaude pour essuyer les surfaces extérieures.
    • Ne laissez pas la friteuse sans surveillance durant la procédure d`ébullition.
    • Ne pas laisser bouillir de l`eau sur, éclaboussure ou gicler de la friteuse pendant le nettoyage. Cela peut aussi causer de graves brûlures.
    • Porter des gants huile de preuve isolés de protection lors de la vidange d`huile et quand il peut y avoir contact avec l`huile chaude.
    • Assurez-vous que les écrans et d`autres pièces sont sèches avant de les remettre dans la friteuse. L`eau fera les éclaboussures d`huile.
    Entreprise / Petites entreprises / Restaurant petite entreprise

    AUTRES

    Comment allumer une friteuse фото

    Comment allumer une friteuse

    L`éclairage d`une friteuse à essence fait partie de la routine quotidienne pour le restaurant cuisiniers, mais il…

    » » » » Comment nettoyer une friteuse commerciale