10 Types de verres utilisés dans les aliments et boissons services

Presque tous les restaurants commencent clients avec un verre d`eau glacée. verres d`eau sont généralement Gobelets avec les deux côtés rectilignes ou légèrement inclinées qui détiennent 8 à 10 onces de liquide. verres de boissons standard pour servir des boissons gazeuses ou du thé glacé ont des conceptions similaires à des verres d`eau et ont généralement une capacité de 12 onces. Comme la plupart des gens boivent de plus petites quantités de jus que d`autres boissons froides, il est communément servi dans des verres de 5 onces.

Au lieu de tasses en céramique, certains restaurants utilisent des verres de café de 12 onces, surtout si elles servent des boissons de café de spécialité comme lattes et cappuccinos qui sont garnies de crème fouettée ou d`autres garnitures. Si le menu comprend la crème glacée ou de crème glacée sundae, ces bonbons sont généralement servis dans des plats en verre spécial. Découlaient, des plats peu profonds qui ressemblent à l`ancienne verres de champagne et ont une capacité de 4 à 6 onces bien présenter un scoop ou deux de crème glacée. ,, des verres en forme de cône lourds de grande taille avec 14 à 16 onces capacités fournissent assez de place à la couche ingrédients sundae comme fudge chaud, la crème glacée, du caramel ou des fruits garnitures, crème fouettée et de noix ou de bonbons garnitures.

Si un restaurant sert du vin, il les stocks provient des verres à vin pour les deux variétés rouges et blanches. Ces lunettes tiennent habituellement entre 6 et 8 onces. Verres à vin blanc ont des bols étroits et les navires de vin rouge ont bols larges pour stimuler l`oxydation. Pour les lieux à barres pleines, verres de boissons mixtes sont nécessaires. verres Highball sont grands, ont des côtés droits et maintenir entre 12 et 14 onces. verres Lowball, également appelées roches verres, sont courtes et ont des capacités entre 8 et 10 onces. Martini ou des verres à cocktail ont des tiges que larges soutien, bols coniques peu profonds et détiennent entre 6 et 10 onces de liquide.

Restaurants passent par de nombreux verres dans un petit-déjeuner simple, le déjeuner ou le dîner changement, il est donc important d`avoir un approvisionnement suffisant de verrerie pour répondre efficacement aux besoins des clients. La plupart des planificateurs et des consultants restaurant professionnels recommandent de stocker au moins 12 douzaines de chaque type de verrerie pour répondre aux besoins opérationnels quotidiens soutenus par un lave-vaisselle à temps plein.