Un coup de dé taille du café cubain ou un café Cubano est un élément essentiel de la matinée pour de nombreux Cubains et les émigrants cubains. Cependant, il est également pris tout au long de la journée et de la nuit et à divers événements sociaux et culturels. Cette boisson cubaine espresso-like est la mélasse sucrée avec une saveur concentrée. Lisez la suite pour apprendre à faire la tasse parfaite de café cubain.
Dévissez le fond de la machine à expresso et verser dans l`eau fraîche jusqu`à ce qu`il soit au niveau du bouchon de surpression (le petit boulon situé dans la partie inférieure).
Insérez le filtre en métal en forme d`entonnoir et remplissez-le avec vos marc de café, damage vers le bas jusqu`à ce qu`il soit de niveau. Visser ensemble la machine à expresso et placez-le sur votre brûleur de cuisinière à un réglage de température élevée.
Mettez le sucre dans le verre ou en métal tasse. Une clé pour le brassage de café cubain authentique est de le rendre très doux - généralement, vous mesurerez une cuillère à café de sucre pour chaque demi-tasse de café cubain vous brassage.
Comme le café commence à brasser, versez assez de lui dans la tasse de métal pour humidifier le sucre, puis placez le café en arrière sur le brûleur pour terminer le brassage. Fouetter le sucre avec le café dans une pâte épaisse.
Quand le café est fait de brassage, versez-le dans la coupe de métal, en remuant doucement dans la pâte de sucre et-café. Avec la pratique, cette pâte sera "mousse-up" en remuant dans le reste du café, la formation d`une couche de chocolat brun de forme que les Cubains appellent " espumita."
Versez votre café cubain dans des tasses demitasse ou les tacitas traditionnels cubains (minuscules tasses en porcelaine). Servir chaud.
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