Gelée d`étanchéité avec de la cire ou de la paraffine cire de boulanger est une méthode de mise en conserve viable qui est encore couramment utilisé pour la conservation de la gelée pendant des périodes de temps courtes. Cette cire comestible est de couleur blanche et n`a pas de goût ou d`odeur. Il est disponible sous forme liquide et sous forme de bloc solide. En boîtes et bocaux d`étanchéité avec de la cire, vous pouvez prolonger la durée de vie de la gelée jusqu`à 12 mois. contenants de gelée scellés doivent être stockés dans un endroit sec, frais et sombre.
Choses que vous devez
- Bain-marie
- thermomètre à bonbons
Préparer la gelée selon la recette dans un bocal stérilisé et laisser environ 1 pouce d`espace sur le dessus pour vous donner de la place pour permettre à la cire à définir.
Couper la cire de paraffine en petits morceaux pour la fusion facile et rapide.
Placez la cire dans un bain-marie en remplissant une grande casserole avec de l`eau et en plaçant un petit pot à l`intérieur. Le pot contient la cire qui doit être fondue.
Placez un thermomètre à bonbons dans le pot de cire. Si la cire devient trop chaud, il va attraper le feu. Vous devez vous assurer que la température est maintenue en dessous de 375 degrés F. Une fois que la cire fond, il aura une apparence claire, comme l`eau.
Verser la cire sur le dessus de la gelée.
Laissez la cire pour devenir opaque mais ne permet pas de refroidir complètement.
Couvrez le pot avec son couvercle et le fixer. La chaleur de la cire va sceller le pot quand il commence à se refroidir.
