Est-ce bon pour un granite molcajete?

A molcajete et tejolote ou mortier et un pilon, sont utilisés pour écraser les poivrons, l`ail et d`autres épices ou utilisés pour faire le guacamole, taupe et salsa. Molcajetes sont généralement rondes et en forme de bol avec trois jambes. Souvent, orné d`une tête d`un animal, comme un porc ou bélier, le molcajete ressemble à l`animal debout sur trois pattes. Un outil de base dans la préparation de la cuisine mexicaine, un molcajete peut ajouter l`authenticité lors de vos propres repas.

Molcajetes ont été trouvés dans la vallée de Tehuacan il y a aussi longtemps que 6000 ans. Utilisé par les Aztèques et les Mayas, molcajetes traditionnels sont faits de basalte, un noir, poreux, pierre volcanique rugueuse. Le basalte a été utilisé parce que son poids et de la texture fait-il bon pour le broyage. Le matériau poreux a permis au molcajete de devenir chevronnés sur une période de temps un peu comme les poêlons en fonte d`aujourd`hui. Un molcajete bien assaisonnée prête une saveur plus profonde, plus complexe à des aliments.

molcajetes modernes sont faites d`une grande variété de matériaux qui comprend le bois, le plastique, le béton, le verre et les différents types de pierres. Le granit est un matériau favorable pour molcajetes raison de sa durabilité. La surface lisse, polie de granit est idéal pour écraser les épices et les aliments. Chefs aiment aussi le poids du molcajete de granit parce qu`il ne glisse pas contre la pression du tejolote. Le granit est aussi belle et durera aussi longtemps qu`il est bien soigné.

Certains aliments et épices ont tendance à ne pas bien écraser dans molcajetes de granit en raison de la surface lisse. Moins d`efforts sont nécessaires pour moudre des ingrédients contre une surface graveleux comme le basalte. Bien que le granit a une certaine porosité, ses pores ne sont pas assez grand pour accepter facilement le sel et l`ail utilisé pour molcajetes la saison. Granite est pas un matériau molcajete traditionnel, mais dans le long terme, beaucoup trouvent qu`il est le matériau qu`ils préfèrent.