Comment prendre soin de molcajete

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Choses que vous devez

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Saison votre molcajete avant de l`utiliser pour la première fois.

Un molcajete est un mortier mexicain, couramment utilisé pour servir les trempettes mexicains tels que la salsa et guacamole. Cuisiniers broyer les ingrédients dans le molcajete avec un tejolote, qui est un pilon mexicain. Les deux morceaux sont faits de roche volcanique, ce qui explique leur surface sombre et la texture bosselée. Avant d`utiliser votre molcajete pour la première fois, vous devez la saison pour lisser la surface et de se débarrasser de toutes les saveurs désagréables piégés dans la roche.

Choses que vous devez

Molcajete
Tejolote
riz blanc
4 gousses d`ail
1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel kasher
1 cuillère à café de poivre
Eau chaude
Four

Assaisonnement votre molcajete

Mesurer 1/4 tasse de riz blanc non cuit dans votre molcajete.
Moudre le riz dans le fond et les côtés de votre molcajete avec votre tejolote. Comme le riz aplanit le bassin de votre molcajete, il moudre en poudre et devenir gris. Jeter de la poudre.
Mesurer une autre 1/4 tasse de riz blanc dans le molcajete, broyer et répéter le processus jusqu`à ce que le riz moulu est blanc.
Pelez l`ail et placez les clous de girofle dans votre molcajete. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Broyer tous les ingrédients avec votre tejolote autour de l`ensemble du bassin, puis rincer à l`eau tiède. Laissez votre molcajete sécher complètement avant de le ranger.

Entretien

Après chaque utilisation, rincez votre molcajete à l`eau tiède. Ne pas utiliser de savon, comme la pierre va absorber et libérer dans votre nourriture plus tard.
Assurez-vous toujours que votre molcajete est sec avant de le ranger.
Pour désinfecter votre molcajete, le mettre dans un four réglé à 350 ° F pendant 20 minutes.