Repas à bord des trains amtrak

trains à longue distance comprennent une voiture à manger avec des repas chauds préparés par des chefs de bord. Les repas sont inclus avec des billets pour la première classe, couchettes et services Auto Train. Les passagers en autocar dînent pour une taxe. La plupart des trains offrent des voitures salon, coin repas, café ou casse-croûte avec des aliments de carry-out pour l`achat, y compris des collations et des boissons. City of New Orleans et les routes du Texas Aigle proposent une cuisine d`inspiration régionale dans le Cross Country Cafe. Sur les routes Acela Express, les passagers de première classe sont servis des repas chauds. Tous les passagers peuvent acheter des aliments et des boissons du café Acela.

Breakfasts dans les voitures de restauration comprennent un choix entre plats chauds ou un service de petit-déjeuner continental. sélections Déjeuner comprennent généralement des hamburgers végétariens et steak, une salade de plat végétarien et une spécialité en sandwich chaud, en plus d`un plat chaud en rotation spéciale. plats principaux chauds sont servis avec salade, pain et café, thé ou lait. Tous les repas comprennent un choix de desserts, et les boissons alcoolisées sont disponibles à l`achat. En plus de boissons chaudes et froides, les voitures de café et de collations offrent des collations chaudes, comme la pizza et des hamburgers et des snacks froids, y compris les croustilles, les chocolats, des sandwichs et des salades.

Amtrak fournit certaines options de menu alternatives pour les passagers ayant des besoins alimentaires particuliers. Repas spéciaux, y compris casher et végétalien, sont disponibles sur la plupart des trains lorsque les voyageurs fournissent 24 heures préavis pour Acela Express service de première classe et 72 heures préavis pour d`autres services. Au moins une option végétarienne de repas est offert sur tous les menus restaurants, snack et de voitures de café. En mai 2011, faible en gras, faible taux de cholestérol, faible en sodium, sans gluten, des repas gratuits ou des arachides sans blé ne sont pas offerts.

Équipe consultative culinaire d`Amtrak est composé d`employés, les fournisseurs et les professionnels culinaires. L`équipe consultative élabore des options de menu pour sélectionner les routes et les services Amtrak, y compris le service de première classe Acela Express. En 2011, l`équipe était dirigée par Michel Richard, un chef expert en cuisine française / Californie et propriétaire du restaurant Michel Richard Citronelle à Washington. Michel Richard était la James Beard Foundation Outstanding Chef de cuisine en 2007 et a reçu le prix James Beard 2008 pour meilleur nouveau restaurant.