Comment commencer un régime sans gluten

Pourquoi Gluten-Free

• Un régime sans gluten est médicalement nécessaire pour les patients atteints de la maladie coeliaque. Cette maladie auto-immune incite le corps à s`attaquer lorsque le gluten est ingéré. L`attaque se produit principalement dans l`intestin grêle, ce qui compromet l`absorption des nutriments et conduisant à des symptômes tels que le brouillard du cerveau, des éruptions cutanées, des douleurs articulaires et une perte de poids importante. Un régime strict sans gluten peut aider à inverser l`état et soulager ces symptômes.

  Certaines personnes peuvent être adressées à un régime sans gluten en raison d`une allergie au blé ou la sensibilité au gluten nonceliac, qui - avec la maladie coeliaque - sont tous connus collectivement comme l`intolérance au gluten. Dans la sensibilité au gluten nonceliac, une personne a une réaction de stress après avoir mangé du gluten - souvent se manifestant par des problèmes gastro-intestinaux - mais le gluten ne touche pas leur système auto-immune.

Naturellement sans gluten

• La meilleure façon de commencer votre voyage de régime sans gluten est de nettoyer votre garde-manger de tous les aliments douteux et repeupler avec des aliments naturellement sans gluten. Tous les fruits et légumes plaine sont naturellement exempts de gluten. Vous avez seulement besoin d`être prudent lors sauces, vinaigrettes ou panés sont ajoutés.

  
  
  
  
  

  Tous les aliments protéiques unseasoned non transformés, y compris les œufs, les haricots, la viande, le tofu, le poisson et la volaille, sont également sans gluten. Les viandes transformées, comme les hot-dogs, de la viande de charcuterie ou des pépites de poulet prebreaded, peuvent ou non être exempts de gluten en fonction de la marque et des additifs.

  Les produits laitiers, y compris le lait ordinaire ou des substituts du lait, du yogourt, du beurre et du fromage cottage, sont sans gluten. Beaucoup de grains et des amidons sont également sans gluten - y compris le maïs, le riz, le quinoa, le millet et les pommes de terre. Stick à des versions non transformés de ces aliments parce que les options traitées, comme les croustilles, les tortillas et les craquelins, peuvent avoir des ingrédients ajoutés qui ne sont pas sans gluten.

  L`avoine étiquetés comme sans gluten sont généralement sans danger pour ceux avec du gluten intolerance- avoine ne dispose pas d`une étiquette spécifiant un "sans gluten" le statut peut avoir été une contamination croisée avec des produits de blé au cours du traitement.

Étiquette de lecture

• Démarrage d`un régime sans gluten signifie que vous devez devenir un lecteur d`étiquettes des aliments. Scannez l`étiquette de chaque produit que vous achetez, même si vous avez confirmé son statut sans gluten dans le changement produit des recettes passé-.

  En date du 5 Août 2014, les étiquettes des produits indiquant qu`ils sont "sans gluten" doit respecter les règlements de moins de 20 parties par million gluten US Food and Drug Administration - un niveau jugé sans danger pour la diète sans gluten. L`utilisation de ce label est volontaire, cependant, et certains aliments sans gluten sûrs ne l`utilisera pas.

  Les soupes, les vinaigrettes et les sauces sont des étiquettes à lire attentivement autant contenir du gluten caché sous la forme d`amidon de blé. Si "blé," "orge," "malt," "seigle," ou "la levure de bière" apparaît sur l`étiquette, le produit n`est pas correct pour un régime sans gluten. La sauce de soja est également un produit contenant du gluten, car il est fermenté avec du blé.

  "Sans blé" ne suffit pas à confirmer l`état sans gluten d`un produit, soit- il peut encore contenir de l`orge ou de seigle et affecter négativement ceux qui ont une intolérance au gluten.

Vivre sans gluten

• Après quelques semaines de la consommation d`aliments naturellement sans gluten, déterminer quels sont les aliments contenant du gluten vous manque vraiment. Cherchez versions sans gluten de ces aliments, comme les pains et les craquelins. Évitez d`acheter chaque article sans gluten vous rencontrez parce sans gluten biscuits, des gâteaux et des collations ont encore calories et de sucre et peuvent ne pas offrir beaucoup de la manière de la nutrition.

  Ne pas oublier de vérifier les médicaments et les suppléments pour les charges qui pourraient contenir du gluten, aussi.

  Notez que de nombreux restaurants ont des menus sans gluten sont disponibles sur demande. Parlez à votre serveur et, si possible, le chef d`assurer votre repas est sûr de manger.

  Si vous vivez dans une maison avec des gens qui ne sont pas allés sans gluten, surveiller la contamination croisée. Gardez vos ustensiles et récipients de cuisson séparés et éviter de partager les condiments - même une miette de pain contenant du gluten dans un pot de beurre d`arachide peut déclencher une réaction négative chez les patients coeliaques.