Quels sont les avantages de la soupe miso?

Malgré le fait que le miso est riche en sodium, soupe miso peut avoir un effet bénéfique sur la pression artérielle, selon une étude animale publiée dans la revue «Nutrition» en Septembre 2012. Les chercheurs ont constaté que à long terme la consommation miso soupe a empêché le induite par le sel hypertension. Les chercheurs sont incertains du mécanisme exact, mais ils ont noté que la consommation de miso a augmenté la quantité de sel excrété et une diminution de la perte de potassium. Le rapport du sodium au potassium est un facteur clé dans la régulation de la pression artérielle. Les chercheurs supposent que la soupe miso peut réduire la quantité de sodium est absorbé dans le tractus gastro-intestinal, ou d`éléments nutritifs à partir des graines de soja utilisées pour faire le miso peut être responsable de cet effet bénéfique.

Le miso est riche en substances connues comme isoflavones. Dans les études cliniques, les isoflavones ont démontré la capacité d`inhiber le cancer du sein, selon des chercheurs d`une étude publiée dans la revue "Interdisciplinaire Toxicology" en Avril 2003. Ils ont évalué les données de quatre enquêtes sur la santé publique au Japon qui comprenaient des informations sur la consommation d`isoflavones et a constaté consommer la soupe miso était liée à une diminution du risque de cancer du sein

Sur la base d`un cas où la consommation quotidienne de soupe miso a été attribuée à la protection contre les radiations, les chercheurs ont mené des expériences cliniques pour déterminer les effets de la radio-protection potentiels. En utilisant un modèle animal, ils ont constaté que le miso fourni une protection contre le rayonnement que lorsque les animaux ont consommé miso régulièrement avant l`exposition au rayonnement. Ils ont également découvert que le miso fermenté pendant une période plus longue prévue une meilleure protection. Ils ont émis l`hypothèse que les effets protecteurs peuvent être le résultat de substances bénéfiques produites pendant la fermentation. L`étude a été publiée dans le numéro de Juillet 2013 du "Journal of Pathology Toxicologic."

Vous pouvez faire une soupe miso de base typique utilisant un bouillon faible en sodium végétale, pâte de miso, tofu en cubes, les oignons verts et les épinards. Vous ne voulez pas utiliser le bouillon complet sodium parce que la pâte de miso est déjà salé, et vous ne voulez pas finir avec une soupe trop salé. Aller au-delà des notions de base et d`expérimenter avec différents légumes et saveurs. Essayez d`ajouter de la chaux, des nouilles de riz et votre légume vert préféré.