Quels aliments sont riches en antioxydants?

Les légumes crucifères (brocoli, chou-fleur, le chou et les choux de Bruxelles) contiennent les antioxydants puissants sulforaphane et indole-3-carbinol, un composé qui décompose l`oestrogène dans le corps, ce qui réduit le risque de cancers sensibles aux œstrogènes. Brocoli contient également le bêta-carotène, la vitamine C et du complexe B et l`enzyme superoxyde dismutase (SOD), ce qui neutralise les radicaux libres les plus courants et les plus dangereuses - les radicaux superoxydes. SOD se trouve dans toutes les cellules du corps et est connu pour protéger contre le cancer, à combattre l`inflammation et le vieillissement de combat.

Selon Joseph Marion, auteur de "Anti-Aging Manuel: The Encyclopedia of Natural Health," 1/2 papaye contient 3.500 à 5.750 U.I. la vitamine A, la vitamine C et 1,970mg vitamines du complexe B, tandis que la grenade a trois fois l`activité antioxydante de vin rouge ou le thé vert et est particulièrement protecteur contre l`oxydation des LDL ou «mauvais» cholestérol et la formation de la plaque de l`artère.

Les carottes sont l`une des sources les plus riches en vitamine A bêta-carotène - un caroténoïde qui protège le corps contre le cancer (en particulier les cancers du poumon, de la vessie, du sein, de l`œsophage et de l`estomac), les maladies cardiaques, la dégénérescence maculaire et la cécité nocturne. Les carottes contiennent également des vitamines du complexe B et C.

Les tomates sont riches en antioxydants qui désactivent nitrosamines cancérigènes formés en mangeant des aliments riches en nitrates comme les hot-dogs et de la viande de déjeuner. Les tomates contiennent du bêta-carotène, les vitamines du complexe B et C et le glutathion (qui aide à stimuler la fonction immunitaire) et le lycopène (qui est deux fois plus puissant antioxydant comme le bêta-carotène.)

L`ail est l`un des aliments les plus précieux de la planète, selon Phyllis Balch, nutritionniste et auteur de "Prescription for Nutritional Healing". Depuis les temps bibliques, l`ail a été évalué comme un aliment de guérison polyvalent - riche en antioxydants, y compris le sélénium, la vitamine A, la vitamine E et des composés soufrés. L`ail semble être particulièrement efficace pour prévenir les graisses d`être oxydé et déposés dans les tissus et les artères.

Les raisins rouges contiennent le resvératrol et la quercétine, de puissants antioxydants qui protègent le coeur contre les dommages des radicaux libres. Le resvératrol peut aussi protéger contre le cancer, accident vasculaire cérébral et l`ostéoporose. Myrtilles, framboises et mûres sont riches en proanthocyanidines, des antioxydants qui aident à prévenir le cancer et les maladies cardiaques. Fraises, framboises et mûres contiennent de l`acide ellagique, qui lutte contre des agents cancérigènes.