Comment déshydrater les fraises dans un four conventionnel

Choisissez fraises rouges profondes qui sont fermes au toucher, sans bosses ou des taches. Les petites imperfections peuvent être tranchés au large, si nécessaire.

Laver les baies dans un évier propre rempli d`eau froide. Swish-les autour dans l`eau froide, et changer l`eau aussi souvent que nécessaire pour rincer toute la saleté hors du fruit.

Laisser les baies à sécher sur une grille ou sur des serviettes en papier propres. Utilisez un couteau à éplucher pointu pour découper la coque, qui est la zone où la tige est fixée à la fraise.

Couper les fraises de la longueur en tranches uniformes. Tranches de même épaisseur sèchent plus uniformément.

Placer les tranches de fraises en une seule couche sur une plaque de cuisson légèrement pulvérisé avec de l`huile de canola. Espacez-les de sorte que les tranches ne se touchent pas.

Allumez le four, insérez le thermomètre four et le four à une température de 140 degrés Fahrenheit. Si votre four ne va pas aussi bas, utilisez le paramètre «Warm». Pour laisser échapper la vapeur et de l`air de circuler, prop la porte ouverte.

Vérifiez le thermomètre de four périodiquement pour veiller à ce que la température ne dépasse pas 150 degrés Fahrenheit. Faire des ajustements au besoin.

Vérifiez les fraises toutes les 90 minutes à 2 heures. Ils devraient regarder légèrement échaudés et séché sur la surface.

Utilisez une spatule fine pour retourner chaque tranche de fraise à l`autre côté, puis vérifier périodiquement pour régler la température et vérifier la cuisson. Ils doivent être souples et ne se sentent pas collant au toucher. En fonction de votre four et le niveau d`humidité dans l`air, les fraises peuvent durer de 6 à 20 heures pour déshydrater entièrement. Test de un ou deux pour la cuisson avant de retirer la plaque de cuisson du four.

Lorsque les fraises sont entièrement déshydratés, les retirer de la plaque de cuisson et laissez-les refroidir à la température ambiante pendant environ une heure.

Pasteuriser le fruit de détruire les œufs d`insectes cachés en plaçant les fraises séchées dans un sac de congélation et de les mettre dans un congélateur à une température de 0 degrés Fahrenheit pendant un minimum de deux jours.

Stocker les fraises déshydratées dans un verre résistant à l`humidité ou récipient en plastique. Etiqueter le pot avec la date et les stocker dans un endroit sec frais. Si elles sont emballés sous vide dans un récipient étanche à l`air, ils doivent être utilisés dans un an.