Quelles sont les gousses de cardamome?

cardamome moulue perd rapidement est la saveur, de sorte que vous devez stocker l`épice dans sa forme de cosse. Parce qu`ils arrivent à maturité en continu plutôt que tout le mûrissement dans le même temps, les gousses sont cueillies à la main. L`effort requis rend la cardamome, aussi connu comme la reine des épices, la troisième épice la plus chère après le safran et la vanille, selon Aliza vert dans son livre «Field Guide to Herbes et épices." Comme avec la plupart des épices, vous devez stocker les gousses de cardamome dans un contenant hermétique à l`abri de la chaleur ou la lumière solaire directe.

gousses de cardamome sont parfois rôti ou frit et utilisé tout dans des plats principaux plats. En général, les gousses de cardamome sont évalués non pas pour eux, mais pour les graines à l`intérieur. Chaque pod a environ 20 petites, sombres et collantes graines. La plupart des recettes appellent cardamome moulue. Broyer les graines dans un moulin à café ou avec un mortier et un pilon. Vingt gousses donne environ une cuillère à café de cardamome moulue, selon le dictionnaire Kitchen Food.com. Rez-de-cardamome apparaît dans une variété de recettes. En Afrique, le Moyen-Orient et de l`Inde, la cardamome est utilisée pour parfumer une variété de boissons. Scandinaves utilisent la cardamome dans les biscuits, pâtisseries et autres desserts. La cardamome est aussi un ingrédient principal dans le garam masala indien.