Différence entre le pain français et baguette

Baguettes sont longues, minces pains de pain blanc fabriqué à partir d`une pâte de base. Les fentes sont découpées dans la partie supérieure du pain pour lui permettre de se dilater et ce qui donne le pain son aspect traditionnel. La pâte est définie par la loi française et seule variation mineure est autorisée. Deux types de baguette sont généralement disponibles en France: traditionnelle et commerciale. La baguette traditionnelle, ou "baguette de tradition française," contient de la farine que de blé, sel de l`eau et de la levure. La croûte de la baguette traditionnelle est difficile et l`intérieur est une couleur crémeuse. Ces baguettes sont souvent finis à la main de façon traditionnelle et à gauche à monter dans des paniers tissés.

baguettes commerciales sont vendus dans les supermarchés et souvent dans les restaurants. En plus de la farine, de l`eau, du sel et de la levure, elles contiennent également des additifs. La levure est qu`ils utilisent habituellement "levure" à la place du "levain" utilisé dans la baguette traditionnelle. Levure permet au pain de lever beaucoup plus rapide à des fins commerciales et permet un chiffre d`affaires supérieur. Beaucoup de gens sont sensibles à la levure, ce qui peut causer une indigestion.

Sans additifs, baguettes ne tiennent pas bien qu`ils ne contiennent pas de matières grasses. Ils doivent être consommés aussi frais que possible, mais peuvent être conservés dans le congélateur si nécessaire.

Aux États-Unis, le terme "pain français" fait référence à un pain d`une certaine forme, à savoir, long et mince. La recette est pas définie et «pain français» peut être faite au levain ou même complet ou grenier. Style américain pain français a aussi tendance à être plus long et plus large que la baguette traditionnelle et a des extrémités arrondies.

En dehors des États-Unis, le terme "pain français" peut se référer à une gamme de types de pain, y compris baguettes. Les types courants comprennent ficelle, un petit, mince baguette près de la moitié de la taille d`un standard. Pain de campagne ou boule sont les deux grands pains ronds qui peuvent contenir au levain et ont une meilleure tenue des qualités que baguettes.

Chaque région de France a aussi son propre pain de spécialité, y compris la figue et pain aux noix dans le sud, et le pain de lait dans le nord.