Légumes et fruits sources de catalase

Selon l`Institut national de la santé, les germes comme le blé et l`orge en herbe contiennent une grande quantité d`antioxydants, y compris la catalase. La luzerne, les choux de Bruxelles et les jeunes pousses de plantes vert foncé contiennent des quantités significativement plus élevées de catalase que les plus âgés. Frais, crus, les aliments végétaux biologiques sont les meilleurs pour améliorer les effets des températures élevées, le traitement par les fabricants d`aliments et de longues durées de stockage affaiblir ou de détruire les enzymes catalase.

Beaucoup de légumes contiennent des quantités suffisantes de catalase pour maintenir la santé. Poireaux, oignons, brocolis, panais, courgettes, épinards, chou frisé, les radis, les carottes, les poivrons rouges, les navets, les concombres, le céleri et le chou rouge sont riches en catalase tandis que la courgette a moins. Les pommes de terre sont un peu coûteux, la source polyvalente de catalase, et les patates douces sont considérés comme les légumes les plus nutritifs par le Centre pour la science dans l`intérêt public. Les avocats sont l`une des sources les plus riches de la catalase, mais ils sont aussi riches en matières grasses.

Alors que tous les fruits contiennent catalase, certains ont plus que d`autres. Kiwi, les pêches, les cerises, les abricots, les bananes, la pastèque et l`ananas ont des quantités élevées de catalase tandis que les pommes et les raisins ont des quantités plus faibles. Bien que la catalase est l`une des enzymes plus résistantes à la chaleur, la cuisson diminue encore l`activité enzymatique, afin de manger des fruits crus fournit des quantités plus élevées de catalase.

Bien que, les aliments entiers naturels sont les meilleures sources d`enzymes antioxydantes, les suppléments peuvent fournir catalase. Le problème avec les suppléments catalase est qu`ils sont souvent digérés avant de pouvoir atteindre les tissus pour décomposer les molécules d`hydrogène. Les suppléments d`antioxydants fonctionnent mieux quand il est formé à partir d`une combinaison de différentes enzymes. Les vitamines ou suppléments à base d`aliments entiers qui contiennent du manganèse, le cuivre, le zinc et le sélénium peut fournir le corps avec les éléments nécessaires pour faire plus catalase.