Bien qu`un repas de fête est l`un des temps forts de l`année pour de nombreuses familles, la gestion de la logistique d`un grand dîner de dinde peut être difficile. Il y a seulement tellement de place dans votre four, et l`oiseau laisse peu de celui-ci pour les desserts et plats d`accompagnement. Cuisiner votre dinde dans un four de comptoir de torréfaction est une méthode alternative qui libère de l`espace four pour le reste de vos plats. Mais ce n`est pas exactement la même que la torréfaction dans votre four ordinaire.
Préchauffez votre four de grillage à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 30 minutes avec le couvercle pendant que vous préparez l`oiseau. Ceci est plus élevé que la température de cuisson réelle pour l`oiseau, mais il compense la chaleur que vous allez perdre lorsque vous ouvrez le couvercle pour mettre dans la dinde.
Retirer le cou et les abattis de la dinde, et pat sécher l`intérieur et à l`extérieur avec des serviettes en papier. Saison de la cavité et l`extérieur de l`oiseau avec le sel et le poivre, ou d`autres herbes et des épices comme souhaité.
Brider l`oiseau, si vous le souhaitez, pour assurer une cuisson plus uniforme, puis le transférer à la grille de rôtissage de votre torréfacteur. Soulevez la grille et la dinde dans la rôtissoire de cuisson bien, en prenant soin de ne pas vous brûler sur les côtés chauds. Remettre le couvercle, et de réduire la température à 350 F.
Rôtir l`oiseau jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne de 165 F lorsqu`il est testé avec un thermomètre à lecture instantanée. temps de cuisson réelle peut varier en fonction de la taille relative de votre oiseau et à rôtir, mais 13 à 15 minutes par livre est une bonne règle.
Retirer la dinde dans un plat ou planche à découper de servir, et laisser reposer pendant au moins 20 minutes sous une couverture lâche de papier d`aluminium avant qu`il ne soit sculpté. Cela permet de garantir que l`ensemble de l`oiseau atteint une température de sécurité alimentaire, et la dinde conserve plusieurs de ses jus quand tranché.
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