Quels sont les conseils de boeuf?

conseils de boeuf peuvent être utilisés pour les ragoûts, mais la viande bovine étiquetés "ragoût de bœuf" est le plus souvent pris du cou, des épaules et shank- du boeuf et de la plaque du sein, la source de côtes courtes, et la jambe arrière, ou talon de ronde. Ragoût de boeuf est moins tendre que d`autres coupes, car il est ce qui reste après que les steaks et les rôtis ont été coupés. Viande étiquetés comme des conseils de bœuf doit toujours montrer la source des conseils pour veiller à ce qu`ils ne sont pas seulement ragoût de viande qui nécessite lente, la chaleur humide pour un résultat d`appel d`offres.

La longe de boeuf fournit des conseils --- garnitures tendres qui survivent chaleur élevée et une cuisson rapide. conseils de Tenderloin proviennent de la longue, la plus tendre couper le long de la colonne vertébrale au sommet des reins qui donne également des filets. Conseils Tenderloin sont passementerie prises lorsque les filets sont découpés dans la partie étroite du filet ou chateaubriand est tiré de la fin au sommet de la surlonge. conseils de surlonge sont coupés de la "queues" des steaks et rôtis surlonge --- la partie de la coupe qui se prolonge vers le bas sur les côtes. Conseils peuvent également provenir de filet mignon ou surlonge rôtis, coupés et taillés dans des formes triangulaires. Conseils contiennent non seulement plus de gras que ragoût de bœuf, ils sont plus savoureux.

conseils de boeuf dragués dans la farine et brunis ou la forme poêlé à la base de l`entreprise digne de boeuf Stroganoff et du bœuf Bourguignonne. Contrairement à ragoût de bœuf, ils sont savoureux et nécessitent peu d`assaisonnement. Lorsque des conseils sont servis sur des nouilles ou du riz avec une sauce à base de gouttes de pan, pain permet convives à éponger la sauce restante. Braisée à la sauce teriyaki et accompagné de nouilles de cellophane, scintillent dans réchauds à un dîner sous forme de buffet. Conseils se prêtent à sukiyaki, fondue et brochettes de cuisson rapide.