Quels types de tortellini sont disponibles?

Tortellini sont composés d`une pâte de pâtes aux œufs simple qui se décline en trois couleurs de base. Type pâte à pâtes alimentaires non aromatisée est donné une teinte dorée par l`addition de la semoule flour.While les ingrédients de base sont les mêmes pour toutes les variétés, la pâte à tortellinis peut être coloré et aromatisé par addition d`blanchies, broyé et égouttés tomates ou épinards dans la pâte. Épinards donne à la pâte une teinte verte, alors que les tomates colorent en rouge.

Tortellini traditionnellement sont remplis de viandes, fromages et herbes, mais de nombreuses variétés modernes incorporer aussi des légumes. recettes italiennes classiques appellent à un remplissage de tortellini de porc haché, poitrine de dinde et même prosciutto ou mortadelle. fromage Parmigiano Reggiano est habituellement ajouté, aussi. Selon Academiabarilla, une variante de la recette traditionnelle incorpore un remplissage en compote viande, clous de girofle et l`oignon. Restaurants et fournisseurs de produits alimentaires gastronomiques offrent tortellini avec une variété de garnitures de spécialité, y compris les épinards et l`ail rôti, potiron, champignons sauvages, et les asperges et ricotta. Si vous ne trouvez pas la saveur que vous voulez, essayez de faire tortellini à la maison. Plusieurs sites proposent des instructions étape par étape pour la construction des tortellini parfaits.

Tortellini à l`origine ont été cuits et servis dans un bouillon de viande, pas de sauce. Ce style traditionnel de servir les pâtes sont disponibles dans de nombreux restaurants, qui utilisent un bouillon dérivé de boeuf, de porc ou de la volaille. Bien que potages préparés sont disponibles dans les épiceries, de nombreux cuisiniers utilisent un marinara ou de sauce Alfredo à la place au moment de servir tortellini à la maison. Ces sauces sont disponibles en pot ou congelés et viennent dans une variété de combinaisons de saveurs, comme l`ail et aux fines herbes. Servir tortellini avec juste un bouillon ou de sauce, ou en haut avec de la viande hachée, comme prosciutto ou dés de légumes, comme les tomates et les champignons.