Comment faire griller le bifteck sur un gril électrique

grils électriques varient considérablement dans la conception, avec une certaine intégration de l`élément chauffant à droite dans la grille, et d`autres de placer l`élément quelques pouces au-dessous de la surface. éléments chauffants séparés génèrent plus de fumée, ce qui ajoute de la saveur à votre steak, mais constitue un défi pour la ventilation. Quelques grilles haut de gamme offrent un cadre spécial à haute température pour saisir les viandes, mais ils sont l`exception. La plupart des grils d`intérieur, en particulier ceux à des prix inférieurs, génèrent de la chaleur au mieux modeste. Pour ceux qui offrent des températures réglables, le réglage de la plus haute température est généralement modeste en grillant des normes, de sorte que le temps de cuisson varie en fonction du modèle que vous avez.

Préparez vos steaks à l`avance, les assaisonner et tailler tout excès de graisse autour du bord. Slashing la graisse dans quelques endroits peut aider à prévenir les steaks minces de curling pendant la cuisson, ce qui rend plus facile d`atteindre un degré uniforme de cuisson.

Insérez le bac de récupération - si amovible - dans la grille, et préchauffer le gril selon les instructions du fabricant. Si votre modèle dispose de réglages de chaleur variables, choisissez le réglage le plus élevé ou saisir. Préchauffer le gril pendant 15 minutes, ou jusqu`à ce que ses propres signaux indicateurs de chaleur que le gril est prêt à l`emploi.

Pulvériser ou badigeonner votre steak légèrement d`huile pour aider à prévenir le collage, et posez-le doucement sur le gril chaud. Posez vos steaks sur le gril préchauffé. Espacez-les généreusement, comme chaque darne absorbe une grande partie de la chaleur du gril. Si elles sont trop rapprochées, elles ne brunit pas correctement.

Grill votre steak sur le premier côté jusqu`à ce qu`il soit bien doré par la grille chaude, puis la tourner et brun le second côté. Le temps requis pour le brunissement varie considérablement, en fonction de la puissance de votre gril, donc soulever un bord du steak périodiquement avec vos pinces pour juger sa couleur.

Cuire minces steaks de 1/2 pouce à 3/4 pouce d`épaisseur sur la haute température ou la position sear pour la durée de leur temps de cuisson, en les retournant fréquemment pendant environ jusqu`à ce qu`ils atteignent votre degré de cuisson désiré. Steaks 1 pouce ou plus épais doivent être poêlé à fond de chaque côté, puis cuits à une chaleur plus faible jusqu`à ce qu`ils soient réalisés. Réduisez la température de votre grill à 350 degrés Fahrenheit, ou - si elle est un modèle de luxe avec des éléments chauffants séparés de chaque côté - mettre en place un côté à haute température et de l`autre côté, à feu modéré.

Testez votre steak en insérant un thermomètre à lecture instantanée horizontalement dans une section épaisse du muscle. Un steak rare devrait se lire 120 à 125 F, un steak de taille moyenne rare devrait lire 125-130 F et un steak moyen devrait lire 130 à 135 steaks F. minces peuvent être difficiles à mesurer correctement avec un thermomètre à lecture instantanée, donc juge par oeil ou, si nécessaire, couper en un seul dans un endroit discret pour vérifier la cuisson.

&# 8226- minces, des steaks de 1/2 pouce à 3/4 pouce supermarché coupe bien cuire sur les grilles avec une haute température fonction brûlante, mais devrait être évitée si votre grill est la variété à basse température. Il est difficile de les faire dorer de façon adéquate sans les cuire à bien fait.

&# 8226- Afin d`améliorer l`effet de brunissement de votre grill électrique, tourner les steaks en place, comme les aiguilles d`une montre, comme ils font cuire. A la différence d`une véritable grille, le brunissement ne provient de la grille chaude elle-même, et le steak de filage apporte plus de sa surface en contact avec les barres.

&# 8226- Si votre gril n`a pas de plateau d`égouttage amovible, vous pourriez être en mesure d`accélérer le nettoyage en alignant avec une feuille d`aluminium robuste. Certains fabricants conseillent explicitement contre ce, afin de vérifier le manuel du propriétaire pour être sûr qu`il est approprié pour votre gril.