Comment faire du vin de chianti

Nettoyer et désinfecter tout votre équipement. Dans le fermenteur aseptisée, mélanger la quantité recommandée d`eau avec le concentré de jus. Assurez-vous de rincer le récipient de concentré de jus pour extraire tout le jus. Si nécessaire, ajouter de l`eau dans le fermenteur pour atteindre le volume de vin du fermenteur peut contenir.

Mesurer la densité du vin en utilisant le densimètre et un pot de test. La gravité spécifique détaille également la quantité de sucre dans le vin.

Ajouter les copeaux de chêne ou de poudre dans le fermenteur et mélanger. Vérifiez la température du jus, et assurez-vous qu`il est entre 65 et 75 degrés Fahrenheit. Si oui, ajoutez le paquet de levure par aspersion sur la surface. Ensuite, couvrir le fermenteur et le stocker dans une zone qui reste entre 65 et 75 F.

Prenez un échantillon après cinq jours au moins, et de mesurer la gravité spécifique avec le densimètre. Si la lecture est au niveau recommandé dans les instructions du kit, puis passez à crémaillère, ou le transfert, le vin dans la tourie en utilisant le tube de siphonnage et soutirage tube.

Si la cote de la gravité spécifique est encore trop élevé --- généralement parce que la température ambiante est trop basse --- alors vous devez attendre et tester le jus par jour jusqu`à ce qu`il soit suffisamment faible. Une fois que le vin est transféré à la bonbonne, joindre un sas et le bouchon en caoutchouc et laisser la bombonne à fermenter pendant au moins une semaine.

Mesurer la gravité spécifique après sept à 10 jours, et le comparer aux suggestions du kit. Vérifiez à nouveau le lendemain. Si la lecture est resté le même, le processus de fermentation est terminée et le vin est prêt à être condamné à une amende. Si les changements de lecture, puis garder le contrôle jusqu`à ce qu`il soit stable pendant deux jours. Ceci est important parce que le vin pourrait subir une autre fermentation en bouteille, et ruiner le vin, si la densité est pas stable.

Ajouter dans les paquets de produits chimiques de collage fournis dans le kit et mélanger vigoureusement, en veillant à remuer tous les sédiments au fond de la tourie. Re-sceller la bonbonne et laisser le vin de clarifier pendant au moins deux semaines.

Nettoyez les bouteilles de vin. Siphonner le vin dans les bouteilles, et utiliser le corker au liège de la bouteille. Laisser un espace d`un demi-pouce entre le niveau de vin et le fond du bouchon. Placez les bouteilles nouvellement bouchonné verticale pendant au moins deux jours de sorte que le liège peut sceller.

Ensuite, stocker les bouteilles sur leurs côtés dans un endroit frais et sombre. Attendre au moins un mois pour essayer votre vin, mais il sera meilleur goût après deux à trois mois. Prendre plaisir.