Comment faire la roche bonbons avec du sucre brun

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    Un thermomètre à bonbons est essentiel lorsque l`on chauffe le sucre ou le chocolat.

    Rock Candy est un simple sucrée à base de sucre et de l`eau. Il est l`un des plus anciens connus recettes de bonbons et nécessite très peu de fournitures à faire. Le cristallin, ou rocheux, l`apparition de ce traitement est ce qui lui donne son nom. Cette caractéristique physique distinctive est causée lorsque les cristaux de sucre forment autour d`un bâton stable ou une chaîne. D`ordinaire, les recettes de roche de bonbons appellent pour le sucre granulé et de l`eau. Cependant, le sucre brun peut être facilement remplacé par blanc. Les bonbons de roche résultant aura une légère différence dans le goût causé par les mélasses dans le sucre brun.

    Choses que vous devez

    • thermomètre à bonbons
    • Bocal en verre
    • Ficelle de coton
    • laveuse galvanisé
    • Parchemin

    • Chaud 2 tasses d`eau à feu moyen jusqu`à ébullition doucement.

    • Mesurer le sucre brun dans une tasse de mesure sec. Pat le sucre dans la tasse avec le bout des doigts pour enlever l`excès d`air, puis ajoutez plus de sucre pour remplir la tasse. Mesurer 4 tasses emballés.




    • Verser le sucre brun dans l`eau chaude, et remuer avec une cuillère en bois jusqu`à ce que tous les cristaux sont dissous. Retirer du feu lorsque le mélange est à ébullition ou quand un thermomètre à bonbons indique 247 à 252 degrés F.

    • Transférer la solution de sucre chaud dans un récipient en verre propre, comme un bocal de conserve.

    • Attachez une extrémité d`une chaîne de coton au milieu d`un crayon. Attachez une rondelle à l`extrémité libre de la chaîne pour l`alourdir.

    • Trempez la chaîne, rondelle en premier, dans le pot de l`eau sucrée pendant cinq à 10 secondes. Retirez la ficelle, et le sécher sur un morceau de papier sulfurisé pour deux à trois jours- cela crée une couche de cristaux de démarrage.

    • Suspendre la chaîne préparée dans le sucre en pot restant au crayon soldes solution qui consisterait à travers le haut du bocal et empêche la chaîne de tomber dans le mélange.

    • Ne pas déranger le pot pendant sept à 10 jours- les cristaux de bonbons prennent plus de temps à se former dans des environnements instables ou humides.

    • Retirer les bonbons dans le bocal. Rincez pendant une ou deux secondes sous l`eau froide et mettez-le sur du papier sulfurisé pour sécher.

    Conseils & Avertissements

    • Pour modifier la saveur et la couleur de vos bonbons, ajouter des extraits ou colorant alimentaire.
    • Forme la chaîne trempé à l`état humide dans la forme désirée du bonbon fini. Vous pouvez faire des cerceaux de roche de bonbons, remous ou des points d`interrogation.
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