Comment faire des oeufs de scotch

Contenu

Boiling eggs
A propos de la saucisse
Revêtement et cuisson
Servir les oeufs
les références

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oeufs écossais font traditionnellement partie de la cuisine britannique, et même si elles sont encore largement disponibles dans les pubs, leur popularité a augmenté assez que même les convives occasionnels peuvent les avoir sur le menu. À la base, les œufs écossais sont des œufs durs enveloppés dans des saucisses, panée, puis cuits ou frits. Cependant, le nombre de variations sont infinies que vous pouvez modifier le type de revêtement, la saveur de la saucisse, le degré de cuisson de l`œuf, le type d`œuf et la sauce servis.

Boiling Eggs

Tous les œufs écossais ont besoin d`un œuf bien cuit. Alors que les œufs durs sont les, œufs à la coque les plus courantes, avec un jaune encore liquide, sont de plus en plus utilisés, en particulier dans les restaurants haut de gamme. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans l`eau bouillante pour un œuf à la coque, et 8 à 10 minutes pour un œuf dur. Bien que des œufs de poule sont les plus couramment utilisés, les œufs de caille font de délicieux oeufs de scotch bouchées, alors que les œufs de canard font pour une version sur-dimensionné. Dunk tous les oeufs, durs ou mous à la coque, dans un bain d`eau glacée immédiatement après la cuisson pour le rendre plus facile à peler.

A propos de la saucisse

Le type de saucisse vous enveloppez l`œuf dans aura une incidence sur le goût de l`œuf le plus - autre que la sauce, ce qui est. saucisse polonaise ou saucisses de porc légèrement assaisonnés, comme la saucisse italienne, sont les plus communs. Cependant, peut utiliser tout type de saucisse, y compris votre saucisse de boîtier préféré - il suffit de presser la viande hors du boîtier. Si vous utilisez des saucisses congelées, décongeler pendant la nuit dans le réfrigérateur la sécurité alimentaire. Prenez une boule de chair à saucisse dans une main, et pat plat avec l`autre. Utilisez entre un 1 / 4- à une épaisseur 1/2-inch de la saucisse, l`enveloppant en douceur autour du, oeuf décortiqués cuits. Les œufs de scotch peuvent être recouverts d`une pellicule plastique et stockés dans le réfrigérateur sur un plateau jusqu`à la cuisson. Stocker pour plus d`un à deux jours.

Revêtement et cuisson

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et rouler les œufs de saucisses enveloppées dans chapelure assaisonnée pour un œuf de scotch classique. Ajouter le sel, la poudre d`ail et le paprika à la chapelure au goût, rouler pour bien enrober. Pour une version plus haut de gamme des œufs de scotch, l`utilisation miettes panko à la place de la chapelure. Dans certains cas, si vous voulez un plus épais, coquille croquante, double dip les œufs. Trempez d`abord dans la farine, suivie d`un lavage d`oeufs, puis le revêtement final de la chapelure ou panko. Placez les oeufs de scotch en croûte sur un plateau de cuisson ou la cuisson au gril et faire cuire au four sur une grille centrale. Cuire pendant 20 à 35 minutes selon l`épaisseur de l`enveloppe de la saucisse. Vous pouvez également les faire frire dans l`huile chaude à 350 degrés F.

Servir les oeufs

Servir chaud oeufs scotch entier, coupés en deux ou en quartiers. Les petits œufs de scotch, comme ceux fabriqués à partir d`œufs de caille, sont suffisamment petits pour être servi et consommé entier, mais couper un ou deux dans la moitié exhibe le joli oeuf. Utilisez une sauce mustard- ou à base de vinaigre pour couper la richesse de l`œuf. Un mélange de Dijon, mayonnaise, rôti purée de poivron rouge, le vinaigre de cidre et de paprika fumé fait pour un plongeon copieux qui peut résister à la richesse et les saveurs fortes d`un oeuf de scotch. Pour quelque chose de plus léger, servir avec un goût ou de plaine de maïs, garni par un couple de marinades maison.