Que faire avec des figues fraîches

Les figues fraîches sont délicates et très périssables. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, la ligne un récipient peu profond avec des serviettes en papier, vaguement recouverts d`une pellicule de plastique, et de les stocker dans le réfrigérateur pendant plus de trois jours.

Les figues fraîches durent beaucoup plus longtemps quand frozen- ils peuvent être utilisés plus tard dans les recettes de desserts et confitures. Pour congeler les figues, faire un sirop (3 tasses de sucre, 4 tasses d`eau, 1 c. Citrique / acide asscorbic), laver et de-souches les figues, coupez chaque fruit en deux. Stockez environ 1 pt. de figues avec 1/2 tasse de sirop dans des contenants scellés et déposer des récipients dans la partie la plus froide de votre congélateur.

Les figues sont un fruit naturellement esthétique quand ils sont coupés en deux ou en partie en quartiers, ouvert en pétales et placé autour de la périphérie d`un plat de service. Combiner les figues fraîches avec des ingrédients complémentaires, tels que le fromage mascarpone, rasé fromage Parmigiano-Reggiano, ou tranches de prosciutto mince.

Les figues fraîches fonctionnent bien avec des tranches de pêches, les poires et les nectarines, les épinards, la roquette et Parmigiano-Reggiano. Utilisez toute combinaison de ces ingrédients pour une salade, garnir de figues coupées en deux ou en quartiers, et arroser d`une vinaigrette à base de fruits de lumière faite avec vinaigre de vin blanc.

Figues sèches bien, mais ils doivent être bien mûrs avant de pouvoir commencer le processus de séchage. De-tige et réduire de moitié le lieu figs- sur une surface de séchage, côté peau vers le bas. Vous pouvez utiliser les grilles de refroidissement de votre four pour les sécher à l`extérieur. Placez les figues à l`extérieur sur une journée chaude avec peu d`humidité et couvrir avec un chiffon de fromage pour éloigner les insectes. Sinon, les sécher dans un four réglé à 120 degrés pendant 8 à 12 heures. Mettez le four à 175 degrés pendant 10 à 15 minutes pour pasteuriser les figues. Les figues sèches durent dans le réfrigérateur pendant 18 à 24 mois, et dans le congélateur pendant 5 à 8 ans.