Façons de préparer les feuilles de pissenlit

Les petites feuilles tendres cueillies fraîches du champ avant leur floraison sont le plus délicat des feuilles de pissenlit et sont assez doux pour être apprécié dans une salade. Les greens légèrement amères prêtent un intérêt pour un bol de salades mixtes, comme la chicorée, endive et radicchio font. feuilles de pissenlit Chopped ou déchirés fournissent également un accent emphatique dans le poulet, des pâtes ou des salades de pommes de terre, en complément des arômes primaires de la vaisselle et en ajoutant à l`attrait visuel du mélange. fruits frais ou secs, noix grillées et vinaigrettes avec des notes sucrées et acidulées tous verts complément de pissenlit dans une salade.

Si vous êtes partielle épinards sautés, frais, verts tendres de pissenlit font pour une substitution intrigante. Faites-les cuire de la même manière, déchirer ou hacher grossièrement les feuilles en morceaux de la taille des bébés épinards. Saute-les légèrement dans le beurre ou l`huile d`olive avec des oignons caramélisés et l`ail frais pendant environ cinq minutes, juste tendres, puis pliez-les en omelette ou servir comme plat d`accompagnement. Variez leur saveur et leur texture en ajoutant des raisins secs ou groseilles, bacon émietté ou des noix grillées juste avant de servir. Plus âgés, plus grands, plus forts verts aromatisés peuvent également être sautés mais généralement bénéficient de blanchissement de quelques minutes dans l`eau bouillante en premier.

Cuisine traditionnelle dans de nombreuses régions du pays - notamment le Sud - comprend de nombreuses variations sur le thème des légumes bouillis ou cuits lentement. Que vous aimiez le vôtre cuit lusciously doux dans le style ancien ou lumineux et croquants, les feuilles de pissenlit peuvent simplement être remplacés par tout ou partie de vos favoris habituels. jeunes verts délicats ont une texture d`épinards-like, tout grand magasin-acheté ou plus verts sur le terrain récolté doit être traité comme le chou frisé ou le chou solide. Laisser mijoter les avec un jarret de porc ou du jambon os jusqu`à tendre et richement parfumé ou les ajouter à un dîner bouilli style Nouvelle-Angleterre comme une alternative aux couleurs vives pour le chou traditionnel.

Vous pouvez également incorporer les feuilles de pissenlit dans un certain nombre de plats communs qui reposent habituellement sur des épinards ou d`autres légumes verts. Par exemple, les feuilles de pissenlit légèrement blanchies peuvent compléter ou remplacer les épinards dans votre lasagne, ou être combiné avec ricotta comme garniture de raviolis. Ajouter les feuilles de pissenlit hachées à votre quiche préférée ou les incorporer dans le remplissage pour vos tartes aux épinards. Utilisez-les pour compléter ou remplacer le chou frisé et autres légumes dans les soupes traditionnelles telles que le portugais caldo verde ou ribollita toscane, où leur saveur gras est adouci et arrondi par d`autres ingrédients de la soupe.

Supermarché feuilles de pissenlit sont aussi sûrs que toute autre culture vivrière, mais exercent des soins lors de la récolte sur le terrain. Les pissenlits sont souvent pulvérisés avec des herbicides hautement toxiques, de sorte que vous ne devriez manger des verts sauvages récoltées si vous êtes certain qu`ils n`ont pas été pulvérisés.