Comment stocker les pommes de terre

L`environnement idéal

• La température de stockage à long terme idéal pour les pommes de terre est de 42 à 50 degrés Fahrenheit, selon l`Université de l`Idaho, et de 45 à 50 F, les rapports de la Commission de la pomme de terre de l`Idaho. Voilà une température inconfortable, beaucoup plus frais que votre sous-sol ou garage, mais plus chaud que votre réfrigérateur. Pour compliquer les choses encore plus loin, les pommes de terre sont à peu près 80 pour cent d`eau et donc besoin de beaucoup d`humidité pour conserver leur qualité. unités de stockage commerciales garder à 95 pour cent d`humidité, ce qui est tout à fait impraticable dans la plupart des foyers. Les spuds doivent avoir une bonne circulation de l`air pour éviter la moisissure et doivent être conservés dans l`obscurité pour inhiber la germination.

Le Root Cellar pas tout à fait

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  Si votre maison a un sous-sol non isolé ou un garage qui reste au-dessus de congélation, même en plein hiver, vous pouvez improviser une zone de stockage appropriée. Mettre en place un fil ou étagères ou de stockage des bacs en plastique perforés avec fentes d`aération découpés dans les côtés pour tenir des sacs de pommes de terre. les pommes de terre en vrac Mound en couches avec du papier ou des œufs cartons afin de fournir un espace d`air et d`absorption. Entourez la zone avec des cloisons ou un rideau épais pour bloquer la lumière et de minimiser les fluctuations de température. Vous pouvez également récupérer un réfrigérateur utilisé et mis à une température de pommes de terre-amicale de 45 à 50 F. Dans les deux cas, gardez un pan ouvert de l`eau dans votre zone de stockage pour l`humidité.

Meilleur Placard Disponible

• Si ces options ne sont pas disponibles pour vous, donner une pensée à laquelle de vos armoires offre les meilleures conditions. Idéalement, il devrait être loin de votre cuisinière, grille-pain ou four grille-pain - qui conduire jusqu`à la température - et non pas sous votre évier, où l`eau chaude et le lave-vaisselle peuvent faire la même chose. Si vous avez un endroit disponible qui ne reçoit pas de lumière directe du soleil pendant la journée, ce qui est encore mieux. Stockez vos pommes de terre en vrac ou dans leur sac perforé, de préférence à l`intérieur d`un bac de rangement en plastique léger inhibant. Couper quelques trous dans le bac pour Ventilation- autrement, les pommes de terre sont susceptibles de moule.

Le réfrigérateur, dans un pincement

• Si vous êtes dans un climat particulièrement chaud, vous pouvez stocker les pommes de terre dans votre réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie. L`inconvénient de cette approche est que vos pommes de terre permet de convertir une partie de leurs amidons en sucres, un anti-gel naturel. Il ne sera pas si vous faites cuire ou bouillir les patates, mais les pommes de terre frites sera brun beaucoup trop vite - et sombre - s`ils viennent directement du réfrigérateur. Ils auront besoin de 10 à 14 jours pour retourner à leur état normal après être sorti du réfrigérateur, alors commencez avec les pommes de terre de deux semaines dans votre placard et tournent l`offre d`une semaine à un moment de votre réfrigérateur à la température ambiante.