Groseille vs. Raisin

raisins sans pépins aujourd`hui sont fabriqués à partir de séchage Thompson raisins sans pépins jusqu`à ce qu`ils assombrissent et ratatiner. Ajout de soufre dans les raisins avant séchage empêche les raisins de l`assombrissement et produit de raisins secs dorés. production Groseille dépend si vous êtes à la recherche groseilles fraîches ou séchées. Frais, groseilles rouges sont un fruit lié à la groseille et de cerise de terre. groseilles séchées, aussi connu comme groseilles Zante, sont asperme noir Corinthe, ou Champagne, raisins qui ont été séchés comme des raisins secs.

groseilles séchées sont beaucoup plus petits que les raisins secs. En comparant le nombre de fruits par livre, groseilles Zante peuvent avoir jusqu`à 4000 fruits, tandis que les raisins ont entre 1000 et 1500 fruits par livre, selon "Comment cuisson Works." Les fruits secs sont brun foncé en couleur et ratatiné dans leur extérieur. groseilles ou de raisins secs sulfured auront un or, extérieur jaune.

Dans la cuisson, les raisins secs et les groseilles sont interchangeables, mais la petite taille de groseilles rend préférable dans des recettes où une distribution plus uniforme des petits morceaux de douceur est souhaitée. Si une recette demande pour hacher les raisins secs, optez pour les groseilles à la place et ignorer le processus de coupe. Les groseilles auront une saveur semblable, mais vous permettra d`économiser une étape dans la recette.

Raisins et groseilles les deux ont une saveur fruitée lorsqu`ils sont consommés seuls, mais dans la cuisson, groseilles dans la recette fourniront petits pops de saveur sans un goût fruité irrésistible. Raisins donneront une recette plus de texture et de douceur que les groseilles de leur plus grande taille. Si vous voulez une saveur légèrement sucrée dans votre recette sans la sensation en bouche de mâcher des morceaux de fruits, optez pour currants- où une texture moelleuse et une saveur plus douce est souhaitée, utiliser les raisins secs.