Les différences entre sel et sucre formes cristallines

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Un bol de sel

Lorsque vous renversez accidentellement un peu de sel dans votre sucre, il peut être difficile de dire qui est qui. Au niveau moléculaire, cependant, il existe plusieurs différences entre le sel et le sucre dans les cristaux. Les cristaux que ces deux molécules peuvent se former sont en fait assez beau quand expérimenté sur et ont été utilisés pour enseigner le concept de forme moléculaire dans les cours de sciences.

Forme




  • La forme de cristaux de sel est un cube à six faces similaire à un dé. Les cristaux de sucre, d`autre part ressemblent à un prisme hexagonal. Les bords des cristaux de sucre sont souvent plus forte. La forme de cristaux de sucre peut être estimée à partir de regarder un morceau de sucre candi, qui se compose de nombreux cristaux de sucre cultivés et collées ensemble. De temps en temps, le sel et le sucre ressemblent sous un microscope, mais cela est généralement en raison de cristaux cassés ou collés.

Raison

  • Le sel prend une forme en forme de cube en raison de la manière que ses molécules sont liées entre elles. Les liaisons ioniques du sel sont très spécifiques nécessitant un métal et un non-métal, ce qui provoque la molécule à être disposée dans un cristal régulier et répété. De même, la forme d`une molécule de sucre est similaire à un hexagone, mais comme il est pas particulier au sujet de sa liaison, ce qui conduit à des bords plus nets et une forme moins régulière.

Autres différences

  • La couleur de sel et de sucre cristaux est également légèrement différente si les deux se ressemblent vus sans microscope. Les cristaux de sucre ont tendance à être mousseux et clair. Les cristaux de sel sont plus ternes et ont une sorte de couleur dépoli ou blanc. La différence de goût entre les deux cristaux est le trait le plus facilement discernables qui fixe les deux cristaux séparés.

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