La chaleur radiante est la chaleur qui est transférée directement à partir d`une source de chaleur à un objet, par opposition à travers l`air, comme la convection, ou par l`intermédiaire d`un solide, comme la conduction. Quand vous vous tenez dehors, exposés, et de sentir la chaleur du soleil, vous vous sentez la chaleur rayonnante, car il vient directement de la source de chaleur. Dans la cuisine, des exemples de la chaleur radiante comprennent la cuisine sur un foyer, griller, griller, gaz et électriques gammes et fours à réflecteur où la chaleur du soleil est réfléchie et concentrée sur ce que vous faites cuire. L`exemple ici fournit une ligne directrice sur la façon de cuisiner avec toute forme de chaleur rayonnante.
Transformez votre chaleur et préchauffer votre poêle. La chaleur radiante devient chaud très vite, moreso que la plupart des autres méthodes de cuisson, donc faites attention à votre source de chaleur.
Vérifiez la température de votre poêle. sources de chaleur plus radieux ne vous disent pas exactement comment chaud, ils sont, pour ainsi utiliser des méthodes intuitives pour tester des températures: saupoudrer quelques gouttes d`eau sur l`en surface de la poêle si les gouttelettes juste grésillent très légèrement, chauffer la poêle plus, et si elles totalement et immédiatement évaporer, enlever ou baisser le feu pour le laisser refroidir. Si la poêle est à la bonne température, l`eau doit perler, la danse et hop autour pendant quelques secondes.
Ajouter quelques cuillères à café d`huile à votre poêle si elle n`antiadhésive. Sur la chaleur rayonnante, votre huile va chauffer très rapidement et devrait avoir besoin que d`une minute pour devenir assez chaud pour saut&# XE9- avec.
Ajouter vos oeufs ou des oignons. Regardez comment rapidement la cuisson. S`ils cuisent trop rapidement, simplement baisser le feu ou de déplacer la poêle loin de la chaleur pour une chaleur rayonnante moment- est directement proportionnelle à la proximité de votre ustensile de cuisson --- la poêle dans ce cas --- est à votre élément chauffant .
Retirez votre poêle juste avant votre nourriture semble complètement cuit. La chaleur rayonnante va chauffer votre ustensile de cuisson au point qu`il va continuer la cuisson de son contenu pour un court laps de temps, même après qu`il est retiré de la chaleur, et la nourriture va terminer la cuisson dans la poêle chaude (par conduction maintenant, pas la chaleur rayonnante, depuis le poêle, chaud, ne fait produire sa propre chaleur). Le meilleur conducteur de chaleur (fonte, acier inoxydable cuivre-lacées, etc.), plus votre ustensile conservera la chaleur.
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