Comment congeler du riz cuit

Faire cuire le riz blanc que vous prévoyez sur le gel à al dente afin qu`il développe une offre-on-the-dehors, moelleux-in-the-centre cohérence lorsque vous it- réchauffer en d`autres termes, ne pas cuire tout au long de sorte qu`il ne sera pas trop cuire lorsque vous chauffez à nouveau. La seule exception à la délibéré al dente est le riz brun. Le riz brun est capricieux, et si vous coupez cinq minutes sur le temps de cuisson avant la congélation, il pourrait prendre 15 à 20 minutes pour le faire cuire à travers sur réchauffant parce qu`il faut plus que le riz blanc pour atteindre la température de cuisson interne et en raison de légères variations dans la fibre contenu dans les grains. Donc, pour de meilleurs résultats, faire cuire le riz brun tout au long avant de le congeler.

Comment refroidir le riz vers le bas pour la congélation - ou combien vous laissez refroidir avant de l`emballer, plutôt - affecte sa qualité lorsque vous réchauffer. Vous voulez du riz un peu chaud quand vous l`emballer pour la congélation - ne crie pas chaud, mais tiède au toucher et légèrement à la vapeur. Le riz est l`un des rares aliments qui profite d`une petite quantité de l`excès d`humidité dans l`emballage. Pendant le réchauffage, le riz absorbe l`humidité supplémentaire, il a publié dans le paquet, et l`utilise pour terminer la cuisson tout au long. Cette technique permet également le riz aller du congélateur au micro-ondes à vapeur ou des aliments sans décongélation.

Exécutez un peu d`eau sur une casserole de feuille ou plaque à pâtisserie et laisser égoutter l`excédent juste avant que le riz se termine la cuisson. L`eau empêche les grains de coller les uns aux autres et la casserole. Lisser le riz dans une couche de 1/4-pouce d`épaisseur sur le plateau et le laisser refroidir pendant 8 à 10 minutes. Portion le riz en utilisant une tasse à mesurer et emballer chaque partie dans une couche de 1/2-inch dans un sac de congélation micro-ondes. Disposez le riz en sac à plat sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le congélateur pendant deux heures. Après deux heures, marquer la date sur les sacs et les placer dans une seule pile pour le stockage à long terme.

Continuez tout droit du congélateur au micro-ondes pour prévenir les maladies d`origine alimentaire lorsque vous réchauffez le riz. Le riz est sensible à Bacillus cereus, une bactérie qui aime l`environnement nourrissant de riz humide avec une température comprise entre 40 et 140 F. Prévenir B. cereus en mettant le riz cuit dans le congélateur dès que vous l`emballer, et ne jamais réchauffer le riz plus une seul fois. Lorsque vous réchauffez, ouvrez le sac de congélation environ 1 ou 2 pouces et cuire sur haut en incréments de 1 minute jusqu`à ce qu`il soit à la vapeur chaude. Le riz doit atteindre une température interne de 165 F lorsque vous réchauffer. Le riz reste frais pendant trois mois au congélateur.