Comment suprême un segment de citron

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Choses que vous devez

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Citrons apparaissent dans de nombreuses recettes. Bien que la plupart du temps, il est seulement le zeste (peau externe) ou le jus du citron qui est utilisé, parfois seulement le fruit est appelé dans les recettes. Supreming un citron consiste à enlever toute la peau, la moelle et les membranes des citrons, vous laissant avec rien que la chair molle, semblable à ce que vous voyez avec des mandarines. Cette technique peut être utilisée pour d`autres fruits segmentés tels que les limes, les oranges et les pamplemousses.

Choses que vous devez

citron
Couteau bien aiguisé

Planche à découper

Instructions

Coupez le haut et le bas de votre citron, à l`aide d`un couteau bien aiguisé. Cela va ajouter la stabilité au citron et le rendre plus facile à couper. Ne pas couper trop loin, ou vous perdrez une partie de la chair.
Placez le citron, l`un des côtés coupés vers le bas, sur une planche à découper.
Couper la peau loin du citron de haut en bas, en plaçant votre couteau entre la chair du fruit et la peau blanche. travailler soigneusement votre façon tout autour du fruit jusqu`à ce que toute peel est parti. Essayez d`éviter de couper une grande partie de la chair off. Suivez le contour du fruit plutôt que de couper directement vers le bas.
Coupez les membranes de chaque segment du fruit en plaçant votre couteau entre le fruit et la membrane d`un côté du segment, puis l`autre. Vous allez faire une coupe en forme de V pour libérer les suprêmes de chaque segment. Tenir le citron dans votre main vous donnera un peu plus de contrôle que d`avoir sur une planche à découper.
Presser le jus du fruit restant une fois que tous les Supremes sont supprimés. Bien qu`il n`y ait pas beaucoup de chair restante, un peu de jus reste et peut être réservé pour d`autres utilisations.