Quelles sont les causes les haricots ne pas obtenir douce?

Vous devez faire tremper la plupart des variétés de haricots secs pour eux de faire cuire tout au long dans un laps de temps raisonnable. Il y a des exceptions - les lentilles et les pois cassés, par exemple. Mais pour la plupart, vous devez préparer les fèves à l`avance en les faisant tremper pendant au moins quatre heures avant la cuisson. Le problème est, certaines personnes considèrent cela comme une option, "bon à savoir" étape, mais il est en effet nécessaire.

Les haricots secs ne sont généralement pas considérés comme des denrées périssables dans un sens- traditionnel, ils ne seront pas aller mal après quelques semaines ou quelques mois. Cependant, juste parce qu`ils ne seront pas vous rendre malade ne veut pas dire qu`ils vont cuire correctement. La plupart des haricots cuire mieux et plus régulièrement si elles sont âgées de moins d`un an. Certes, il n`y a pas, de manière universelle facile de confirmer leur âge dans votre produit allée, mais demander à votre épicier vous donnera une bonne idée.

En plus de l`âge, de la chaleur et de la lumière ont des effets négatifs sur les haricots. Moins vous en savez sur la source des haricots, puis plus la chance que vous allez acheter les défectueux qui obstinément rester dur pendant la cuisson grâce à une chaleur excessive et de la lumière pendant le stockage. Les marchés des agriculteurs sont bons pour lutter contre cela. En outre, une fois que vous avez acheté les haricots, les règles appliquer- encore les conserver dans un endroit frais et sombre.

Certains haricots cuire mieux quand ils sont lents cuits. Même si elles sont correctement prétrempés, bouillante simplement ne le feront pas. Black-Eyed Peas, les haricots et les haricots pinto sont quelques exemples qui ont besoin à la fois prétrempage et cuisson lente. Couvrir les haricots dans l`eau dans une casserole et porter à ébullition. Prenez la mousse sur le dessus, puis laisser mijoter. Le temps de cuisson varie en fonction du haricot commencent à tester les haricots après une heure ou deux.