Comment couper une tête de chou pour la salade de chou

Retirez toutes les feuilles flétries ou endommagées à partir de l`extérieur du chou et défausse. Rincer soigneusement la tête sous l`eau courante froide et sécher avec des serviettes en papier avant de poursuivre. L`utilisation d`un pointu, couteau en acier inoxydable, couper le chou dans la moitié de la longueur, de trancher verticalement à travers le noyau. Retirer le noyau dur de chaque moitié en faisant deux coupes en diagonale coupant juste autour du noyau, l`enlever entièrement dans une pièce de coin. Retournez les moitiés de chou sur de sorte qu`ils gisaient coupé vers le bas. Couper les moitiés en quartiers, le tranchage de la longueur.
Remarque: Une lame en acier au carbone se tourner les bords de chou noir.

Sur un quart de chou fraîchement coupé, utilisez un couteau bien aiguisé et couper vers le bas, passant le couteau le long de la longueur le chou en morceaux d`épaisseur souhaitée. Essayez de couper les morceaux aussi minces que possible. Curl vos doigts sous lorsque vous à la fin de chaque tranche pour protéger vos doigts de la lame du couteau.

Placez une râpe ou la mandoline sur un bol. À plusieurs reprises glisser le quart de chou à travers le bord de la mandoline ou râpe jusqu`à ce que vous avez produit assez lambeaux. Soyez prudent lorsque vous déchiquetage en utilisant soit un ustensile, et de garder vos doigts claire des surfaces nettes en utilisant une protection ou des gants anti-coupures.

Placez un quart de chou dans le mélangeur, ou, si vous le souhaitez, couper le quart de chou en petits morceaux. Pulse le mixeur pendant quelques secondes à la fois, vérifier fréquemment pour voir si le chou est déchiqueté à votre épaisseur préférée. Veillez à ne pas abuser it- autrement, le chou tournera pâteux. Retirez et répéter avec plus de chou jusqu`à ce que vous avez déchiqueté assez.