Comment utiliser le sel de mer pour les conserves

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  • Conseils & avertissements
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    Le sel de mer est un excellent conservateur, mais il peut changer la couleur de la nourriture en conserve.

    Le sel de mer a été utilisé comme agent de conservation pendant des millénaires par de nombreuses cultures. Lorsque l`eau est éliminée de l`océan et l`eau est évaporée de celle-ci, le sel naturel produit par l`océan a une saveur riche et est parfait pour faire une saumure pour conserver les aliments pendant de longues périodes de temps. La plupart des recettes de mise en conserve appellent le sel de table, qui contient des additifs pour non-agglomérant. La plupart des cuisiniers, cependant, plaident pour le goût du sel de mer, qui est mellower que le sel ordinaire.

    Choses que vous devez

    • recette eau glycolée pour cornichons, olives, poivrons, ou d`autres légumes
    • Robot de cuisine
    • Sel de mer
    • des outils de mise en conserve bain d`eau chaude ou des outils de mise en conserve de pression

    • Broyer les grosses particules de sel de mer dans le robot culinaire jusqu`à ce qu`ils atteignent la même taille que les particules de table ou sel de mise en conserve. Ceci permet au sel de mesurer correctement la recette.




    • Substitut de sel de mer pour la mise en conserve du sel dans un rapport de un pour un.

    • Dissoudre le sel et le vinaigre si appelé, dans l`eau selon la recette.

    • Pickle ou stocker les légumes dans la saumure comme on les appelle dans la recette.

    • les pots avec la saumure et les légumes, et cornichon ou peuvent fermenter en fonction de la recette.

    • Vérifiez les bocaux en continu pour assurer qu`aucun trouble indésirable se produit. Cela ne change pas le goût de la nourriture, mais peut le faire apparaître désagréable.

    Conseils & Avertissements

    • Notez que les recettes sont les plus touchés par l`ajout de sel de mer au lieu du sel mise en conserve, et si les changements sont souhaitables. Sinon, utilisez le sel de la conserve régulière au lieu de sel de mer dans l`avenir.
    • Soyez conscient que le sel de mer peut décolorer les aliments quand il est utilisé pour la mise en conserve en raison de sa teneur en minéraux.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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