Comment faire cuire le chou chinois

Avec ses feuilles frisées distinctifs, le chou chinois, aussi appelé chou napa, apporte sa saveur douce, le céleri-like aux plats que vous Stew, laisser mijoter, cuire, braiser, griller, sauter ou sautés. Contrairement chou vert européen ou occidental, le chou chinois se développe plus doux avec la cuisine et absorbe la saveur du liquide que vous utilisez pour cuire - et il est également moins susceptibles de perturber votre digestion.

Sauté ou Saute

Lorsque vous Saute rubans de chou chinois feuilles brièvement pendant environ 1 minute à feu moyen, le chou devient tendres mais encore croquants, perd sa saveur brute et constitue une base pour une salade. Couper le chou avec un grand couteau de boucher en lanières d`environ 1/4-pouce d`épaisseur et utiliser tout type d`huile végétale avec quelques gouttes d`huile de sésame pour la saveur. Ou, utiliser la même technique sautés avec d`autres légumes- ajouter une sauce asiatique basée, et servir le sauté sur du riz ou des nouilles avec des noix grillées.

Soupes et ragoûts

Soup vous propose deux options pour choux chinois remuer dans les feuilles coupées en 1 / bandes de 4 pouces au début de la cuisson, de sorte que le chou est fondante, après 20 ou 30 minutes de mijotage doux, ou jeter dans les rubans à la fin de la cuisson pour donner la soupe ou le ragoût un craquement agréable. Croquant fonctionne comme un contraste dans une soupe ou un ragoût avec du tofu soyeux, nouilles glissantes ou des champignons mous, tandis que le chou long cuit donne douceur à une orge et soupe de boeuf à mâcher.

Accompagnements Savoureux

Utilisez le chou chinois comme le chou vert aux côtés de canard, poulet, porc et fruits de mer. Hacher les feuilles et les tiges en morceaux de 2 pouces et les faire cuire pendant environ 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d`huile à feu moyen dans la chaleur ajouter une pincée de sel et de poivre, et de donner le chou une touche d`acidité dans la forme de cidre, de riz ou de vinaigre de vin ou de jus d`orange juste avant de servir. Si vous voulez, laissez-le chou obtenir un peu de carbonisation autour des bords des pièces pour encore plus de saveur.

Wraps et Rolls

Étuvage ou blanchissement des feuilles entières est le meilleur pour enveloppements de chou. Blanchir prend 1 minute une fois que vous plonger les feuilles individuelles dans une grande casserole d`eau bouillante, tandis que la vapeur prend environ 5 minutes. Utilisez les feuilles séchées pour envelopper assaisonné, riz cuit et légumes ou haché épicé, porc cuit assaisonné avec du vinaigre. Pour les rouleaux de chou, remplir les feuilles avec de la viande ou des grains cuits, placez-les dans une mare de sauce tomate ou de bouillon et faire cuire pendant 30 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Ou, la vapeur les rouleaux sur l`eau pendant 30 minutes.