Comment blanchir la courge

Blanchir les légumes est un processus qui utilise soit de l`eau bouillante ou à la vapeur pour arrêter les processus enzymatiques qui causent gâter. Dans le cas de blanchissement courge d`été, il est un très court processus comme la courge va rapidement cuire. D`autre part, si le blanchissement est pas assez long, le processus enzymatique va se poursuivre et l`altération pourrait se produire. Lors du traitement des aliments, toujours garder tous les ustensiles et les surfaces très propre.

Étape 1:

Préparer le squash. Couper l`extrémité de la tige très près du corps. La fin de la fleur peut également être découpé. Typiquement les courges d`été congelé est coupé en cubes ou en tranches avant blanchissement que le processus de congélation va adoucir la texture de la courge laissant indésirable dans des sections plus importantes. Il n`y a pas besoin de peau du squash, il deviendra tendre dans le processus de blanchiment. Toutefois, si la courge d`été est plus ancien et plus grand, puis les peler avant de blanchir.

Étape 2:

Commencez l`eau bouillante dans un pot assez grand pour contenir la courge et une quantité égale d`eau. Préparer un grand bol d`eau glacée. Il devra être la plupart du temps de glace que la courge chaude bouillante va rapidement chauffer l`eau.

Étape 3:

Déposez la courge d`été dans l`eau bouillante et le couvercle. Laisser cuire pendant 3 minutes maximum et rapidement retirer du bain d`eau bouillante et dans le bain de glace. Après trois minutes de refroidissement, bien égoutter.

Étape 4:

La courge d`été est ni prêt pour un traitement ultérieur dans une recette ou pour la congélation ou la mise en conserve. Ce n`est pas conseillé pour le squash régulièrement car il a besoin d`être complètement cuit.