Comment faire bouillir des pâtes fettucine

La préparation de l`eau

• Fettuccine et autres pâtes, frais ou secs, nécessitent une grande casserole d`eau - environ 5 litres d`eau par livre de pâtes - de sorte que les nouilles ont beaucoup d`espace et ne collent pas. Le plus grand volume d`eau est aussi la température de l`eau ne diminue pas autant lorsque les nouilles sont ajoutés, de sorte qu`il retourne à l`ébullition plus rapidement. Porter l`eau à ébullition rapide et assaisonner généreusement avec du gros sel ou sel de table, en ajoutant entre 1 cuillère à soupe et 1/4 tasse de sel. Le sel absorbe dans les nouilles comme le cuisinier, ajouter de la saveur supplémentaire, et gratte aussi la surface un peu pour empêcher les amidons sur la surface de nouilles de coller ensemble dans les premières minutes de cuisson. Ne pas ajouter de l`huile à l`eau, parce que cela se traduit dans les nouilles huileuses qui ne peuvent absorber ou de conserver la sauce.

Faire bouillir les nouilles

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  Ajoutez le fettucine au pot que l`eau bout rapidement. Incorporer les nouilles immédiatement et à nouveau dans les premières minutes de cuisson. pâtes alimentaires libèrent des amidons sur la surface dans ce laps de temps et coller ensemble sinon agité.

  Pour nouilles fraîches, faire bouillir pendant 1 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Pour les nouilles sèches, vous devrez peut-être 10 à 13 minutes "al dente," ou pendant 14 minutes si vous préférez un peu plus de nouilles tendres. Testez nouilles simples avec un quartet rapide pour vérifier. "Al dente" se traduit "à la dent," ce qui signifie qu`ils sont tendres, mais conservent une légère piqûre qui colle à vos dents.

  Égoutter les nouilles dans une passoire, mais ne pas rincer, parce que cela efface les amidons qui aident sauce cling aux nouilles. Mélanger les pâtes chaudes immédiatement de sorte qu`il absorbe une partie de la sauce réchauffée.