Comment faire des oeufs ensoleillé vers le haut

Utilisez tout type de poêle pour cuire ensoleillée côté des œufs. UNE fonte chevronné ou même une casserole en acier inoxydable bien graissé peut être utilisé, mais ils nécessitent beaucoup d`huile et dans certains cas, l`œuf adhère à la casserole indépendamment. Une poêle anti-adhésive est idéal, mais choisir un pan de qualité supérieure, avec un fond épais, car cela produit plus uniforme de la chaleur. Pour un seul œuf, une petite poêle est très bien. Toutefois, si vous faites la cuisine pour une plus grande foule de gens, faire frire les œufs en lots et utiliser une poêle plus grande.

L`huile végétale, le beurre et l`huile d`olive sont tous régulièrement utilisés pour faire frire des oeufs. Votre préférence personnelle peut dicter le type de matières grasses, bien que l`huile végétale fournit le goût le plus neutre. Si vous utilisez du beurre, chauffer seulement jusqu`à ce qu`il fonde ou foams- longs temps de cuisson, par exemple, si vous avez à faire cuire plusieurs lots d`œufs frits, peut conduire au beurre brûlé. poêles à frire antiadhésives ont l`avantage d`avoir besoin un peu plus d`une mince couche de cuisson de pulvérisation, ce qui réduit la quantité de graisse nécessaire. Eau-cuite ensoleillée côté des œufs, avec les oeufs délicatement cuits dans une mince couche d`eau, fait pour l`œuf moins grasse, mais la texture devient plus comme un œuf poché qu`un un frit.

Pour parfaitement ronde ensoleillée côté des œufs, utiliser un anneau en silicone ou en métal. Alors que les anneaux de silicone peuvent être utilisés avec tout pan, anneaux métalliques doivent être évités avec des poêles anti-adhésives, car ils peuvent rayer le revêtement. Pulvériser ou badigeonner l`intérieur des anneaux avec de l`huile avant de craquer votre œuf directement dans l`anneau sur la poêle chaude. Utilisation des anneaux pour ensoleillé côté des œufs produit des œufs ronds, mais vous ne pouvez pas obtenir les croquants, dentelle, bords dorés que certaines personnes prix.

Faire chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajouter la quantité requise d`huile dans la poêle. Non-bâton et casseroles en fonte chevronnés ne nécessitent pas plus d`une mince couche d`huile, tandis qu`un plateau en acier inoxydable, il faudra plus de pétrole, soit environ 1/8-pouce de profondeur. Faire chauffer l`huile jusqu`à ce qu`il miroite, et une goutte d`eau dans la casserole grésille et évapore instantanément. casser soigneusement un œuf directement dans la casserole. Si la friture plus d`un oeuf à la fois, ne pas se fissurer dans le centre du plateau, que vous avez besoin assez de place pour les autres œufs. Faites-le cuire jusqu`à ce que les ensembles blancs - légèrement gélatineux mais opaque - et le jaune reste liquide. Cela prend environ trois à quatre minutes pour un œuf. Pour accélérer la cuisson du blanc, une cuillère d`huile chaude de la poêle sur les blancs des oeufs. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et retirer immédiatement de la casserole lorsque les oeufs sont cuits.