Avantages et inconvénients des huiles partiellement hydrogénées

Les huiles partiellement hydrogénées et les huiles hydrogénées et des graisses offrent une meilleure durée de vie par rapport aux huiles végétales liquides et d`autres types de matières grasses. Les aliments contenant ces huiles partiellement hydrogénées bénéficient également de prolonger la durée de vie. Dans leur état non hydrogénée, ces aliments deviendraient rances plus rapidement et ne pas durer aussi longtemps sur les étagères de l`épicier. Certains produits alimentaires, comme le beurre d`arachide et le shortening, peuvent effectivement durer plusieurs années.

Lorsque les graisses insaturées dans les huiles végétales sont partiellement hydrogénées, les graisses insaturées deviennent de plus en plus saturés. La présence d`huiles partiellement hydrogénées dans les aliments disponibles dans le commerce a soulevé la présence de graisses saturées et trans-saturés dans votre alimentation. Trans-acides gras saturés sont présents dans certains aliments naturellement, mais seulement sur une très petite échelle. Les gras trans-saturés dans les huiles partiellement hydrogénées sont en quantités beaucoup plus importantes que ce qui est naturel. Les régimes riches ces graisses augmentent le risque de maladies cardiaques et d`autres problèmes de santé.

graisses partiellement hydrogénées améliorer la texture dans certains aliments. Par exemple, les produits de margarine baignoire faites en utilisant des huiles végétales partiellement hydrogénées sont plus crémeux et plus lisse à se répandre que la margarine de bâton ou de beurre. graisse végétale, a également fait avec des huiles partiellement hydrogénées, est ce qui donne la texture feuilletée souhaitable de piecrusts commerciaux. L`amélioration de la texture offerte par les huiles partiellement hydrogénées est l`une des raisons pour lesquelles ces huiles ont été développées en premier lieu, comme ils l`ont fait de nombreux aliments commerciaux plus acceptable.