Quels sont les dangers de poulet?

Les quatre bactéries qui peuvent vivre sur le poulet cru ou cuit comprennent Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni et Listeria monocytogenes. La seule façon de tuer ces bactéries est d`utiliser la chaleur pour les faire cuire. éclosions de Listeria ont été trouvées dans cuit, poulet transformé, comme les poitrines de poulet de style déli. Les rapports de l`USDA que la plupart contamination du poulet cuit avec listeria provient de la contamination humaine. Salmonella se produit dans les voies intestinales des animaux et pendant le traitement, les bactéries risquent de salir la carcasse de poulet.

L`USDA recommande de ne pas laver la volaille crue avant la cuisson, car les bactéries sur le poulet peuvent se propager à d`autres parties de la cuisine sans la connaissance du gestionnaire. L`eau peut éclabousser l`extérieur de l`évier, de contaminer les comptoirs et toute autre chose près de l`évier. Laver les couteaux et planche à découper dans l`eau chaude savonneuse ou utiliser un désinfectant sur tout ce que les contacts de poulet cru pour prévenir la propagation de bactéries nocives.

poulet cru et cuit doit être maintenu à des températures inférieures à 40 degrés Fahrenheit. Placer le poulet cuit dans le réfrigérateur sur une étagère où le poulet cru assis sans nettoyer le plateau peut contaminer la viande cuite. poulet cru peut fuir alors qu`il se trouve dans le réfrigérateur et ces fuites pourrait toucher les aliments comme les fruits, les légumes ou le fromage. Le moyen le plus sûr pour stocker la volaille crue dans le réfrigérateur est en le mettant dans un sac en plastique sans fuite ou sur une plaque assez grande pour attraper toute fuite de l`emballage.

Poulet doit être cuit à au moins 165 degrés Fahrenheit. L`USDA recommande d`utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet, car la couleur de la viande est pas un indicateur fiable de cuisson. poulet farcies ne doit pas être cuit dans un four micro-ondes, car les cuisiniers de la viande avant la farce atteint une température de sécurité de 165 degrés Fahrenheit.

L`USDA permet aux producteurs de poulet d`utiliser des antibiotiques pour élever le poulet, mais ne permet pas d`hormones. Les producteurs doivent cesser d`utiliser les antibiotiques dans l`alimentation des poulets à temps pour le poulet à métaboliser antibiotiques sur ses tissus avant qu`il ne puisse être traitée. Le Service de sécurité et d`inspection des aliments (FSIS) inspecte des antibiotiques sur une base aléatoire, et signale l`USDA que juste un petit pourcentage de poulets test positif pour les antibiotiques.