Comment fumer truite arc

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    Fumée sauvage truite arc pour légère chair tendre douce avec un goût de noisette.

    la truite arc-en-fumé peut être apprécié comme une entrée, un sandwich, trempette, ou sur des craquelins comme apéritif. Réaliser une bonne fumée sur la truite arc, car il est un poisson gras qui est riche en matières grasses. Fat absorbe la saveur de fumée et ne sèche pas facilement tout en étant fumé. Pris dans l`état sauvage, la truite arc a la lumière de la chair tendre de couleur et une saveur de noix comme doux. Déterminer si la truite arc est attrapé sauvage ou d`élevage lors de l`achat. la truite d`élevage a un goût plus fort de terre différente de celle des poissons capturés dans la nature.

    Choses que vous devez

    • Serviettes en papier
    • Bois
    • tige numérique thermomètre à viande
    • métal Tongs

    • Laver la truite arc entier nettoyé doucement dans l`eau salée pour éliminer tous les goûts désagréables. Pat la truite arc sécher avec des serviettes en papier.




    • Chauffer le fumeur à environ 150 degrés F. Utilisez des morceaux de bois, d`environ 3 pouces carrés qui produisent une fumée aromatisée légère, comme l`aulne, chêne, noix de pécan ou de pomme.

    • Étaler la truite ouverte et mettre sur le gril. Lorsque fumer plus d`un assurer qu`ils sont d`environ 2 pouces de distance pour que la fumée peut envelopper tous les poissons aussi.

    • Fumer la truite arc pendant 25 à 30 minutes. Cette fumée initiale va sécher et raffermir le poisson pour la prochaine phase du tabagisme.

    • Augmenter la température à 225 degrés F et de la fumée de la truite pendant 30 minutes, selon la taille et les conditions dans lesquelles il est fumé.

    • Mesurer la température de la truite arc en ciel avec un thermomètre à viande numérique à tige en l`insérant dans l`intérieur du poisson par le dessous. Le poisson est sûr de manger quand il atteint 140 degrés F. Ne pas laisser la température interne d`aller au-delà de 150 degrés F, car il devient sec et le goût est affecté. Retirer le poisson du fumeur avec une paire de pinces en métal et en profiter.

    Conseils Avertissements

    • Beaucoup de poissons sont saumurés avant de fumer, mais la truite arc est saumurés très rarement que la préférence populaire semble contre elle. Essayez les deux façons de faire votre propre jugement.
    • Désinfectez la zone de travail, le conseil et les ustensiles de coupe avant et après la manipulation du poisson en le lavant avec une solution d`une partie de Javel pour neuf parties d`eau propre.
    • Ne pas manipuler des ustensiles ou des produits cuits après avoir manipulé du poisson cru qu`après avoir désinfecté vos mains.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Bases de cuisine

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