Description et caractéristiques du café arabica

Arabica sont produits par Coffea arabica, un arbuste originaire d`Afrique de l`Est et la péninsule arabique. Coffea Arabica est l`un des deux types de plantes de café, l`autre étant caneophora Coffea, également appelé Coffea robusta. Coffea Arabica pousse bien dans les milieux chauds et tempérés, généralement à des altitudes comprises entre 1300 et 1500 mètres. Les plantes poussent à environ cinq mètres de hauteur, bien que les plantes commerciales sont généralement conservés courte. Les feuilles de la plante sont vert foncé, et il produit des fleurs blanches et de fruits rouges profonds.

Le café Arabica est fabriqué à partir de la graine, ou de haricots, de l`usine de Arabica. Pour produire du café, les agriculteurs choisissent les baies et enlever la chair, ne laissant que la fève. Les fèves sont ensuite lavées, séchées et torréfiées avant d`être vendus. La saveur du café dépend non seulement de ce processus, mais sur le sol et le climat dans lequel la plante est cultivée, ainsi que sur les différences génétiques mineures entre les sous-types de Arabica, appelés cépages.

Le café Arabica est le premier café connu pour avoir été broyé et moulu. Bien que la légende fait remonter son origine remonte à l`Ethiopie médiévale, l`histoire documentée de la consommation de café ne remonte au 15ème siècle. Les premières maisons de café enregistrées ouvert à Constantinople dans les années 1450. Initialement, les autorités religieuses ont tenté d`interdire le café, mais la demande était trop élevé et le café sont devenus une partie importante de la vie sociale dans le monde musulman. Elle se répandit à la fois à l`est et à l`ouest, devenant une boisson à la mode en Europe et en Amérique, ainsi que l`Asie et le Moyen-Orient. Cependant, une grande partie du café cultivé en Extrême-Orient est Coffea caneophora, pas Coffea Arabica.

Différents cépages de café arabica produire différentes saveurs et des corps, mais ils ont quelques traits communs. Par rapport à Coffea canephora, Arabica est plus lisse et moins amère avec une saveur plus délicate. Il est également plus faible en caféine. les fèves de Robusta sont parfois mélangés avec les grains arabica plus coûteux d`ajouter de la caféine et de réduire les coûts. cépages de café célèbres tels que le café colombien et le café Kona sont les cépages de la fève Arabica.