Comment moudre le café expresso

Basculez l`interrupteur sur le moulin à café et broyer une petite quantité de café. Les grains de café ne doivent pas être broyés jusqu`à ce que vous êtes prêt à utiliser le café, parce que l`air oxyde les huiles enchâssés dans les fèves, les obligeant à sécher et deviennent périmées, selon le Allman Coffee Co.

Préparer le plan de test. Relâchez le café moulu dans le porte-filtre, puis tassez avec l`équivalent de 60 livres de pression. Assurez-vous que la surface de la rondelle de café est lisse, de sorte que l`eau passe à travers elle de manière uniforme et ne fonctionne pas vers le bas dans les ponceaux miniatures.

Brossez doucement hors de la jante du portafilter pour empêcher le café supplémentaire d`être moulu dans la machine à expresso.

Monter le portafilter parfaitement dans la tête du groupe de la machine à expresso, puis appuyez sur le bouton pour démarrer l`infusion expresso.

Examiner l`écoulement de l`espresso. Il doit remplir un coup de feu en verre de 1,5 onces en entre 23 et 28 secondes, en commençant lorsque vous appuyez sur le bouton de démarrage. Il devrait être la couleur du miel chaud, et être la taille et la forme de la queue d`une souris.

Retirez le portafilter, secouer le café rondelle utilisée, et le jeter.

Réglez le broyeur à une mouture plus grossière si le débit de l`espresso est mince. Le café peut avoir été moulu trop finement, ce qui rend la rondelle de café plus dense et difficile pour l`eau de passer à travers. Cela prolonge le temps d`infusion de quelques secondes, assez pour faire un expresso tourné amer.

Déplacer le réglage d`un ou deux centimètres à gauche ou à droite grind. Le levier est souvent situé à la base de la trémie utilisée pour maintenir les grains moulus. La direction pour "bien" ou "cours" devrait être marquée sur la meule, mais peut être trouvé facilement par essai et erreur.

Ajustez le réglage de la mouture à "plus fine" si l`espresso sort dans un jet miniature ou remplit le verre de 1,5 onces en moins de 23 secondes. Si le café est grossière, l`eau chaude ne colle pas assez longtemps pour brasser une forte, expresso savoureux.

Vider le compartiment qui contient les motifs restants en plaçant l`interrupteur de libération si l`espresso coule trop vite ou si vous soupçonnez que le café moulu était vieux et était devenue sèche.

Videz les motifs supplémentaires, aussi, si le débit était trop lent et si vous soupçonnez le café avait été assis autour d`absorption de l`humidité dans l`air.