Comment faire de l`huile de menthe

Méthode d`infusion à chaud

1. Rassemblez vos feuilles de menthe fraîche. Lavez-les doucement avec froid pour l`eau tiède pour enlever la saleté de surface ou les insectes présents. Définissez les feuilles sur une serviette pour les assécher.

2. Placez les feuilles de menthe dans un petit bol. Utilisez un petit maillet de cuisson pour écraser légèrement les feuilles. Cela libère les huiles naturellement présentes dans les feuilles. Vous pouvez également utiliser un mortier et un pilon pour broyer doucement les feuilles ou tout simplement les déchirer manuellement.

3. Transfert 1 tasse de feuilles de menthe fraîche dans une casserole. Versez 2 tasses de l`huile support - noix de coco, de palme ou de l`huile d`olive - sur le dessus des feuilles.

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   Mettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Porter à ébullition en remuant constantly- ce qui réduit le risque de brûler l`huile. Poursuivre la cuisson pendant cinq minutes.

5. Retirez la casserole du feu. Verser l`huile et les feuilles de menthe avec précaution dans un bol résistant à la chaleur. Laissez refroidir l`huile de toucher avant de continuer.

6. Verser 2 à 2 1/2 tasses supplémentaires de l`huile support dans le récipient résistant à la chaleur. Remuez pour incorporer la nouvelle huile dans l`huile de menthe infusé.

7. Placez étamine au-dessus d`un bocal de conserve à large ouverture. Verser lentement le contenu du bol résistant à la chaleur sur l`étamine. Le étamine agit comme un filtre comme il arrête les feuilles de menthe de pénétrer dans le pot avec de l`huile de chaleur infusé.

8. Fixer le couvercle sur le bocal rempli d`huile. Conservez le pot dans le réfrigérateur. L`huile de menthe doit conserver pendant un à deux mois.

Méthode d`infusion froide

1. Placez les feuilles propres et sèches menthe dans un petit bol. Appuyez sur les feuilles de menthe avec le dos d`un ustensile en remuant pour les broyer un peu et libérer leurs huiles naturelles.

2. Remplir un bocal en verre avec les feuilles de menthe pressées.

3. Verser l`huile de support sur les feuilles jusqu`à ce que le pot est plein. Fixer le couvercle hermétique sur le pot.

4. Mettez le bocal dans un endroit chaud à l`extérieur de la lumière directe du soleil. Agiter le bocal vigoureusement une ou deux fois par jour pendant 2 semaines. Au bout de 2 semaines se sont écoulées, utiliser l`huile de menthe maison comme vous le souhaitez. Conserver au réfrigérateur jusqu`à 2 mois.